Kokken Amandine Chaignot forbereder seg på å åpne sin andre restaurant i Paris. Etter det 11. arrondissement er det i det 18. arrondissementet i Paris, på høyden av Montmartre, at kokken skal legge fra seg koffertene og knivene sommeren 2021.
Mens Pouliche fokuserer på sesongbasert markedskjøkken, har denne nye adressen, Café de Luce, som mål å gjenopprette det franske bistrokjøkkenet som vi elsker så høyt, og som trøster oss på et øyeblikk.
"Luce var bestemoren min, og det var hun som ga meg min første smak av matlaging, min første eplekake, min første majones. Det er den typen matlaging jeg elsker, og som jeg ønsker å dele med familien min, vennene mine og gjestene mine", forklarer kjøkkensjef Chaignot .
Inspirert av de legendariske parisiske kafeene og kjøkkenet til hennes bestemor Luce, har denne nye restauranten blitt etablert på Place du Théâtre de l'Atelier, der Amandine Chaignot har bodd de siste 10 årene. I en 100 % parisisk atmosfære vil Café de Luce fra morgen til kveld uten avbrudd tilby de store franske bistroklassikerne, med en Chaignot-twist.
På den store terrassen kan du nyte Luces versjon av bløtkokt egg, froskelår med mandelpersille, Salers oksetartar med urter eller den glaserte blomkålveloutéen med urteolje og ristet brød. Og som en søt avslutning kan du nyte en god skive terte, servert med en cocktail basert på de nyeste likørene, blant annet fenouillette, absint, Dubonnet og Picon.
Café de Luce tilbyr også en takeaway-meny med et utvalg av signaturcroissanter i søte eller salte versjoner, for eksempel croissanten med geitost og fiken med hasselnøtter, croissanten med spinat og fourme, croissanten med snegler og persille eller de søte croissantene med mørk sjokoladepraline, mandelkrem og kandisert pære.
En adresse å oppdage veldig snart!
Plass
Café de Luce
2 Rue des Trois Frères
75018 Paris 18
