Restaurant Cléo: en hemmelig terrasse og et gastronomisk kjøkken midt i hjertet av det 7. arrondissementet

Når pariserne jakter på intime, hemmelige terrasser, står Cléo som et naturlig valg. I hjertet av 7. arrondissement og gjemt bare noen få skritt fra Invalides, er dette et moderne gastronomisk restaurant som tiltaler like mye med kjøkkenet til d'Alexandre Semperé som med sin grønne patio, en ekte urban pause for fine dager. Legg til en diskret bar speakeasy, og du har en adresse som er ideell for å nyte sommeren i Paris.

Ingen flashy dekor, ingen oppvisning: Cléo satser på den rolige elegansen, den som får deg til å føle deg vel uten å prøve å imponere. Den typen sted man gjerne blir værende litt lengre på, langt unna maset i de store turistbrasseriene i nabolaget.

Hvem er kjøkkensjefen Alexandre Semperé?

Det er utvilsomt den beste grunnen til å rette interessen mot Cléo: kjøkkenet til kokk Alexandre Semperé, som lover en virkelig smakfull oppdagelse. Man bør nevne at han ble formet i en krevende klassisk matkultur hos Christian Constant, og deretter har han tatt veien gjennom hus som Alain Ducasse, Plaza Athénée og Les Ombres. Her utvikler han en personlig, naturlig skrivestil uten kunstigheter. Hans signatur: en moderne gastronomisk kjøkkenstil som tar hensyn til sæsonene og til hans oppdagelser. Presisjonsnivå i krydderbruk, identitetsskapende sauser, produkter nøye utvalgt: et portrett av en oppriktig og engasjert kokk, som man rett og slett får lyst til å nærstudere kjøkkenet.

Hva spiser man hos Cléo? Lunsjmenyen

Det som fanger oppmerksomheten, er lesbarheten i tilbudet. Til lunsj, tirsdag til fredag kl. 12:00–13:45 (og i helgene kl. 12:30–13:45), spiller menyen på klarhet, enten à la carte eller i to formater til 48 euro (forrett og hovedrett, eller hovedrett og dessert) og 58 euro (forrett, hovedrett og dessert). Rettene setter allerede tonen for maten til Alexandre Semperé, som for eksempel når det gjelder forretter en pâté en croûte, radicchio og grønnsaks-pickles som moderniserer en klassiker med presisjon. Når det gjelder hovedretter, en kylling med spelt, rabarbra og estragon eller en line-kystoctopus som bekrefter chefens tilknytning til sesongens produkter og klare kombinasjoner. Til dessert, en jordbær og croissant-iskrem eller en pop-korn som overrasker uten å prøve å imponere. En utvalgt ostetallerken er også tilgjengelig for de som elsker ost.

Aftenens smaksmenyer: 5, 7 retter eller vegetarisk

På kveldstid, fra tirsdag til søndag kl. 19.00–21.00, byr bordet på en mer fordypet opplevelse med smaksmenyer på 5 eller 7 retter, også tilgjengelig i en helt vegetarisk versjon. Vin- og matparingen er tilgjengelig fra 66 euro. Regn med 98 euro for 5-retters meny og 148 euro for 7-retters meny. Prisene plasserer definitivt Cléo i kategorien spesielle anledninger, noe som, i denne konteksten og med dette ambisjonsnivået, virker helt rimelig.

Den treomkransede uteplassen, Cléos virkelige hemmelige styrke

Det som spesielt tiltaler oss ved dette stedet, er denne hemmelige trekledde terrassen som Cléo avslører rett over for salen. I et område så travelt som 7. arrondissement, å finne et grønt og roligområde, beskyttet mot støy og gjennomstrømning, er nesten et privilegium. Forestill deg en lunsj i solen eller en sommermiddag som man kan tilbringe her, langt unna larmen fra de travle terrassene rundt Eiffeltårnet. Vi anbefaler derfor å booke på forhånd og å be om et bord mot patio-siden.

Baren Léopold: et Belle Époque-speakeasy du ikke bør gå glipp av

Opplevelsen fortsetter ved bar Léopold, som trekker gjestene inn i en tydelig Belle Époque-verden: barokk tapet, boudoir-stemning, dempet belysning. Her nytes cocktails og mocktails helt hjemmelaget, fra siruper til infusjoner, blant dem Cléopold og Le Mérode som allerede frister. Dette bar speakeasy du 7e arrondissement åpner tirsdag til søndag fra kl. 16.00 til midnatt. I et nabolag som ofte mangler ekte nattesteder som er originale, er dette typen sted man gjerne holder for seg selv – før eller etter middagen.

Cléo henvender seg til dem som søker en gastronomisk bordopplevelse i Paris uten det tidvis overveldende pompøse preget til de store husene. En bursdagsmiddag, et elegant forretningsmåltid, en vakker kveld med en kjære i en av venstrebankens mest ikoniske bydeler: slike anledninger er grunnen til at man har denne adressen i bakhånd.

Restauranten Cléo ligger på 19 boulevard de la Tour-Maubourg, 75007 Paris. Bestill bordet hos Cléo direkte online.