Rosy & Maria, den konfidensielle kafé-restauranten i Carita Beauty House av Amandine Chaignot

Bare et steinkast fra Place de la Concorde ligger kaféen og restauranten Rosy & Maria, en skjult perle som føyer seg harmonisk inn i de overdådige omgivelsene i skjønnhetssalongen Carita. Kafeen og restauranten, som åpnet for noen måneder siden, ligger i andre etasje i skjønnhetssalongen og har mye å by på. Med utsikt over katedralhallen, badet i lys og et kjøkken orkestrert av Amandine Chaignot, den talentfulle kokken vi elsker, er dette en vakker, men lite kjent adresse som er vel verdt et besøk.

Det kulinariske lokalet, som har sine røtter i et ikonisk privat herskapshus på 125 m², strekker seg i lengderetningen, som en gangvei som krysses av et stort reflekterende speil. Lokalet avgrenses av et monumentalt bibliotek på 17 meter og gjenspeiler husets historie, illustrert med et utvalg av historiske og moderne gjenstander.

Det kreative kjøkkenet som tilbys, passer perfekt til Caritas verdier. For Amandine Chaignot, som allerede har to adresser i Paris på samvittigheten(Pouliche og Café de Luce), er denne nye kulinariske utfordringen et spennende eventyr. Hun lover oss en sunn og raffinert meny full av overraskelser og oppdagelser, selvsagt med sesongens råvarer.

Rosy & Marias kulinariske program:

• En utforsking av planter, der grønnsaker betraktes som hovedrett i stedet for garnityr.
• Fokus på fjærkre ogsunne gourmetforslag der det ikke er nødvendig å tilsette fett eller sukker for å glede smaksløkene.
• Et stort utvalg avfriske urter som tilfører tekstur, volum, vitaminer og enda mer nytelse til hver enkelt rett.
• Nøye utvalgte viner som passer til stedets filosofi.
  

Restauranten Rosy & Maria fokuserer på kortreiste råvarer fra nærområdene. Hva er vel bedre enn å starte dagen med en smaksprøve av nybakte wienerbrød? Corbeille de Mini Viennoiseries, som består av en smuldrende croissant, en fyldig og dekadent pain au chocolat og et gyllent rosinbrød, er en sann feiring av fransk kulinarisk savoir-faire.

Sesongens frukt- og aloe vera-salat er en deilig blanding av nøye oppskåret sesongfrukt, forsterket av den unike sødmen fra aloe vera. En overraskende, men forfriskende og oppkvikkende kombinasjon som oser av sommer.

• Les også
• Hva skjer i Paris denne uken fra 13. til 19. mai 2024: gratis eller billige utflukter
• Hva kan du gjøre i mai 2024 i Paris og Ile-de-France-regionen? Våre beste tips og ideer til utflukter
• Hvor skal man spise ute i Paris? De beste adressene, funnene og favorittene etter arrondissement.

Vi fortsetter med lunsjmenyen, der en Selection of Three Canapés er et utvalg av dagens utvalgte småretter som vekker fingertuppenes interesse, mens Pea Velouté tilfører et friskt pust med kremet yoghurt og syltet hvitløk som gir knas og en kjærkommen syrlighet.

Stracciatella med vårgrønnsaker er en herlig oppdagelse, en harmonisk blanding av kremet stracciatella, sprø grønnsaker og en kraftig basilikumpesto, alt servert med ristet focaccia.

Hovedrettene er like vakre å se på som de er gode å spise.Avokadotoasten med ristet brioche, kremet avokado, posjert økologisk egg, friske urter og solsikkefrø er nydelig. Sot l'y Laisse er også et godt alternativ, med kalkunbiter fra Frankrike tilberedt i satay og ledsaget av vårgrønnsaker og friske urter.

Til slutt har vi et stort utvalg av desserter for de som liker søtt. Vi elsker Vacherin Framboise med sin lyse bringebærsorbet, sprø marengs, lette crème montée og rød fruktcoulis som tilfører en søt syre.Earl Grey Opera er også et utmerket alternativ for de som elsker den subtile blandingen av sjokolade og Earl Grey-te.

Kafeen er også åpen for en sen lunsj eller en gourmetdessert ledsaget av en varm eller kald drink.

Rosy & Maria er mer enn bare en restaurant, det er en ekte møteplass der du kan dele, nyte og oppdage nye smaker i all sin enkelhet. Enten du kommer hit for å slappe av før eller etter en behandling, eller bare for å nyte omgivelsene langt unna Paris' kjas og mas, er dette en adresse du absolutt må prøve.

Restauranten er åpen tirsdag til lørdag fra kl. 10.00 til 18.00 og på torsdager til kl. 20.30.