Apicius' skjulte terrasse i den flotte hagen hans

I hjertet av den frodige hagen til Michelin-restauranten Apicius i Paris ligger en sjarmerende oase: den konfidensielle terrassen. Denne gastronomiske destinasjonen ligger i hjertet av det 8. arrondissement, i Rue d'Artois 20, og vil garantert glede alle som er på jakt etter en vakker og diskret hageterrasse.

Gå utenfor inngangen til det private herskapshuset, Luc Bessons tidligere hjem, for å oppdage dette eksotiske og elegante Eden. Et steinkast fra Champs-Élysées, bak de tunge dørene til et herskapshus fra 1700-tallet, åpner Apicius seg mot en uventet hage. Terrassen, som ligger i disse grønne omgivelsene, åpenbarer seg som en godt bevart hemmelighet. I ly av byens liv og røre, omgitt av frodige grøntområder, er dette intime stedet en oase av ro og eleganse. Store dukkledde bord, plaskende fontener, hundre år gamle trær og en stillferdig atmosfære skaper en avslappende atmosfære der du kan forlenge lunsjen og bli sittende i skumringen.

Under et skyggefullt lysthus finner du en rekke lenestoler i smijern, supplert med myke, komfortable oransje seter. Vi elsker sjarmen til lysekronene i Murano-glass, hamret i okerfarger og prydet med olivenblader. Perspektivspillet, med smart plasserte speil og espalierer dekket av stjerneklar jasmin, forvandler denne hagen til et frodig, romantisk paradis.

Michelin-stjernekokken Mathieu Pacaud står ved roret på Apicius og tilbyr moderne, raffinert mat i harmoni med omgivelsene. Hagen og det naturlige lyset inspirerer til sommermenyen, som er basert på sesongens råvarer og planter. Råvarene er nøye utvalgt fra franske produsenter, med vekt på ferskhet og autentisitet.

Apicius' kjøkken er sanselig, presist og forankret i en modernisert fransk tradisjon. Mesterlig matlaging og subtile kombinasjoner gir uttrykksfulle, upretensiøse retter.

Vårens og sommerens meny setter søkelyset på grønnsaker, som tilberedes etter samme høye standard som kjøtt- og fiskeretter. Grønnsaksrisottoen, uten ris, spiller på teksturene og smakene til sesongens grønnsaker, forsterket av en hjemmelaget infusert olje. Den hvite aspargesen ledsages av en syrlig honningvinaigrette, markjordbær fra Mara og en glasert fetasnø, en livlig og strukturert forrett.

• Les også
• Gode planer for uken 20.–26. juli 2026 i Paris og Île-de-France

På sjømatsiden presenteres den røde tunfisken i tempura, delikat marinert og servert med grillet asparges og chorizo med sesamsmak. Vi elsket den umiskjennelige konsistensen som smelter i munnen på denne fisken. Et mer kjøttfullt alternativ er lammeepigram med søte krydder, servert med en røkt auberginefondue.

Til dessert kombineres kiwi med hasselnøttdacquoise, hvit sjokolade og agastachesorbet for å skape en frisk, teksturell opplevelse.

Apicius tilbyr flere ulike retter som passer til ulike tider på dagen. Lunsjen, som serveres mandag til fredag, er tilgjengelig i to formater: en treretters meny til 95 euro og en fireretters versjon til 125 euro. Fra mandag til lørdag, både lunsj og kveld, kan gjestene også velge mer forseggjorte menyer. Den fireretters Découverte-menyen koster 180 euro, mens den sjuretters Dégustation-menyen koster 280 euro. Med disse alternativene kan gjestene oppdage kokkens kjøkken gradvis eller mer i dybden, alt etter eget ønske.

Som Michelin-restaurant ligger denne terrasserestauranten selvsagt i det øvre sjiktet. Vi reserverer den for spesielle anledninger eller forretningslunsjer. For å lette på lommeboken anbefaler vi lunsjmenyen.

Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Gi oss beskjed hvis din erfaring er annerledes enn vår.