Finnes det noen restauranter som er mer koselige og trivelige enn Picardies? I Nord-Frankrike er estaminets veritable institusjoner, der familier og venner samles i en støyende atmosfære og rustikk innredning for å nyte hjertelige retter som varmer både hjerte, kropp og smaksløker.
Den tradisjonelle maten fra Nord-Frankrike er rik på smak. De mest kjente spesialitetene og rettene inkluderer moules-frites (blåskjell og pommes frites); carbonade flamande, en deilig oksekjøttgryte tilberedt i øl; Welsh rarebit, en skive ristet brød toppet med skinke og smeltet ost;potjevleesch, en kjøttpâté i gelé; tripe på Caen-vis,ficelle picarde, en crêpe fylt med skinke, sopp og løk,hochepot, en pot-au-feu laget av oksehale, fårekjøtt, saltet bacon og grønnsaker, clafoutis med Maroilles-ost og selvfølgelig belgiske pommes frites.
Og når det gjelder desserter, er det ingen mangel på dem på estaminettene, for eksempel sukkerterter og slagkaker. Det er ingen tvil om at det nordlige kjøkkenet er comfort food par excellence . I Paris kan disse Ch'ti-spesialitetene nytes på noen få restauranter, blant annet Le Galibot, et steinkast fra Bourse, og Bouillon Belge, en ølbar som serverer noen av disse typiske nordstatsrettene.
Picotte, en bistronomisk rundtur i Frankrikes regionale spesialiteter
Fra Provence til Nord-Frankrike, via Normandie og Vestindia, lover Picotte en bistronomisk rundtur i Frankrikes spesialiteter. [Les mer]
Finn adressene til alle disse stedene ved å klikke på kartet nederst i artikkelen.
Hvor kan man spise gode blåskjell og pommes frites i Paris? Våre gode adresser
Hvor spiser man forresten gode blåskjell og pommes frites i Paris? Her er våre beste maritime adresser! [Les mer]
Mer informasjon
Forsidebilde: ©Jiel Beaumadier
Hvor kan man spise gode blåskjell og pommes frites i Paris? Våre gode adresser
