Lyon-kjøkkenet er kjent over hele verden og er like rikt som det er smakfullt. Det er ikke overraskende at byen Lyon regnes som Frankrikes gastronomiske hovedstad. Med sterk påvirkning fra bondekjøkkenet og lokal matlaging med lokale ingredienser, gjenspeiler Lyon-kjøkkenet den kulinariske tradisjonen i Rhône-Alpes-regionen.
Blant de mest kjente rettene i Lyons gastronomi, som serveres i tradisjonelle bouchons, er gjeddequeneller med Nantua-saus, blodpudding, svinekjøtt skinn, Lyonnaise-salat, cervelle de Canut,tablier de sapeur, samt et stort utvalg av charcuterie, Spesielt tørre pølser, som serveres med etglass rødvin fra Rhône-dalen. Til dessert må du ikke gå glipp av den rosa pralineterten.
For å nyte et måltid i en av Paris' bouchons og restauranter i Lyon-stil, sjekk ut våre anbefalinger!
Aux Lyonnais, Alain Ducasses bouchon lyonnais i Paris, glimrende overtatt av Dumant-brødrene
Bistroen Aux Lyonnais har vært en canaille siden den spede begynnelse, og det kommer den til å fortsette å være. Etter nesten 25 år under Alain Ducasses ledelse skifter denne ekte Lyonnais-bouchonen i hjertet av Paris nå eier. Mens den flerstjernede kokken holder et våkent øye med sin elskede restaurant, er det nå det ustoppelige søskenparet Dumant som har overtatt tømmene med bravur. [Les mer]
Picotte, en bistronomisk rundtur i Frankrikes regionale spesialiteter
Fra Provence til Nord-Frankrike, via Normandie og Vestindia, lover Picotte en bistronomisk rundtur i Frankrikes spesialiteter. [Les mer]
Omtrent hundre kilometer fra Lyon endrer landskapet seg, de franske Alpene viser sine snødekte topper og savoyardisk mat kommer i sentrum. Kjøkkenet i Savoie er kjent for sine retter rike på ost, charcuterie, kjøtt og poteter – ingredienser hentet fra de beste lokale råvarene – og tilfredsstiller selv de største appetittene med sinesjenerøse ogtrøstende retter.
Blant rettene du må prøve, er selvfølgelig fondue savoyarde, raclette, tartiflette, croziflette,farçon og små diots-pølser, før du avslutter med stil med enblåbærpai, en Savoie-kake og et lite glass Savoie-hvitevin, génépi eller Chartreuse.
Alle disse tradisjonelle spesialitetene kan nytes i de savoyardiske restaurantene i Paris. Følg våre anbefalinger!
Deux, den første parisiske restauranten fra Tiphaine Mollard og Romain Casas.
Tiphaine Mollard og Romain Casas, som er venner både i byen og på kjøkkenet, har nettopp åpnet sin første restaurant i Paris med en idé om å kombinere hjemtraktene Savoie og South West i rettene sine. [Les mer]
Finn adressene til alle disse stedene ved å klikke på kartet nederst i artikkelen.
Hvor kan du spise en god raclette, tartiflette, Mont d'Or eller fondue i Paris? Våre gode adresser
Leter du etter en god raclette, fondue, tartiflette eller Mont d'Or coulant i Paris? Enten du er ute etter all-you-can-eat, høyt oppe i himmelen eller i midlertidige hytter, finner du restauranter og andre gourmetadresser der du kan nyte disse smakfulle vinterrettene i Paris og Ile-de-France-regionen! [Les mer]
Hvor kan du spise en god raclette, tartiflette, Mont d'Or eller fondue i Paris? Våre gode adresser
