Kreolsk og karibisk mat er en fusjon av forskjellige kulturer, særligafrikansk,fransk og karibisk, og kan nytes på mange øyer, spesielt Guadeloupe, Martinique og Réunion, men også på Haiti,Mauritius og til og med Louisiana. Kreolske og karibiske retter er rike og sjenerøse og skiller seg ut med sine fargerike, søte og salte kombinasjoner og krydrede smaker som gleder smaksløkene.
Kreolsk mat er først og fremst et uttrykk for karibisk historie, geografi og kultur, og fremhever enkle ingredienser som ris, bønner, rotgrønnsaker, fisk, sjømat og kjøtt, tilberedt langsomt, ofte kokt i en krydret saus for å gi dem dybde.
Noen av de mest kjente kreolske rettene ergombo, jambalaya, rougail-pølse, torsk-accras, kylling-colombo, boucané-kylling, kylling- eller svinekjøtt-karri, kreolsk boudin, samosas og torsk-chiquetaille, servert med ris og grønnsaker som kassava, søtpotet, plantain og yam.
Når det gjelder kreolske desserter, som for det meste er laget med fersk frukt som mango eller ananas, finnes det kokosflan, søtpotetkake, banantarte tatin og bananfritters. Og selvfølgelig, for å akkompagnere alt dette, er det vanskelig å ignorere tradisjonelle drikker som ti-punch, guavajuice og lokal øl.
Restauranter som serverer mat fra Martinique, Guadeloupe, Réunion, Haiti og Mauritius... Karibiske restauranter er godt representert i Paris, og tilbyr en kulinarisk reise for smaksløkene og øynene. Her er noen flotte steder å besøke!
Le Ti Case Créole: en uunnværlig restaurant og bar med romfokus
Sponset - Le Ti Case Créole, en restaurant-bar fra Antillene i 14. arrondissementet, tar deg med på en smakfull reise til øyene i en varm og festlig atmosfære. Her kan du nyte brunch, hjemmelagde kreolske spesialiteter og eksotiske cocktailer som setter stemningen hele dagen. [Les mer]
Ti Dodo Gourmand, mauritisk gatemat i Paris og en strålende sjef
Et vell av mauritisk gatemat venter deg på Ti Dodo Gourmand, en liten restaurant i Bastille som hyller Mauritius' kjøkken. [Les mer]
Picotte, en bistronomisk rundtur i Frankrikes regionale spesialiteter
Fra Provence til Nord-Frankrike, via Normandie og Vestindia, lover Picotte en bistronomisk rundtur i Frankrikes spesialiteter. [Les mer]
Oté, gatematklassikere fra Réunion
I en popatmosfære av intense røde, blå og gule farger serverer Oté en streetfood-versjon av de store klassikerne fra det réunionske kjøkkenet. [Les mer]
Finn adressene til alle disse stedene ved å klikke på kartet nederst i artikkelen.
Karibiske og jamaicanske restauranter i Paris: våre favoritter fra Karibia
Sol og krydder, det er hva du kan forvente deg av karibiske restauranter i Paris. Her er de beste adressene! [Les mer]
Karibiske og jamaicanske restauranter i Paris: våre favoritter fra Karibia
