Kreolsk og karibisk mat er en fusjon av forskjellige kulturer, særligafrikansk,fransk og karibisk, og kan nytes på mange øyer, spesielt Guadeloupe, Martinique og Réunion, men også på Haiti,Mauritius og til og med Louisiana. Kreolske og karibiske retter er rike og sjenerøse og skiller seg ut med sine fargerike, søte og salte kombinasjoner og krydrede smaker som gleder smaksløkene.
Kreolsk mat er først og fremst et uttrykk for karibisk historie, geografi og kultur, og fremhever enkle ingredienser som ris, bønner, rotgrønnsaker, fisk, sjømat og kjøtt, tilberedt langsomt, ofte kokt i en krydret saus for å gi dem dybde.
Noen av de mest kjente kreolske rettene ergombo, jambalaya, rougail-pølse, torsk-accras, kylling-colombo, boucané-kylling, kylling- eller svinekjøtt-karri, kreolsk boudin, samosas og torsk-chiquetaille, servert med ris og grønnsaker som kassava, søtpotet, plantain og yam.
Når det gjelder kreolske desserter, som for det meste er laget med fersk frukt som mango eller ananas, finnes det kokosflan, søtpotetkake, banantarte tatin og bananfritters. Og selvfølgelig, for å akkompagnere alt dette, er det vanskelig å ignorere tradisjonelle drikker som ti-punch, guavajuice og lokal øl.
Restauranter som serverer mat fra Martinique, Guadeloupe, Réunion, Haiti og Mauritius... Karibiske restauranter er godt representert i Paris, og tilbyr en kulinarisk reise for smaksløkene og øynene. Her er noen flotte steder å besøke!
DKR, afrostreet food, grillet kylling og oppskrifter inspirert av afrodescendent kultur i Bastille
BMK åpner DKR, en restaurant dedikert til afro-street food i 11. arrondissement i Paris. En ny adresse som hyller afrikanske og afrodescendente kjøkken. [Les mer]
Touki Bouki, den reiseglade kaféen som mestrer kunsten å blande ulike kjøkkenstiler i Belleville
Noen få meter fra Belleville-parken ligger Touki Bouki, en unik restaurant som blander afrikanske, franske og internasjonale stiler med en forfriskende frihet. [Les mer]
Leriche, en gourmetrestauranten med karibisk fusion og røyking nær Triumfbuen
Kom nær Arc de Triomphe, finner du Leriche – en antillansk restaurant som feirer det karibiske kjøkkenet på en sjeldent gastronomisk måte i Paris. Under ledelse av chef Jean-Rony Leriche inviteres du til en smakfull og opplysende opplevelse som utforsker en matkultur som altfor ofte er ukjent i hovedstaden. Klart for avreise! [Les mer]
Ti Dodo Gourmand, mauritisk gatemat i Paris og en strålende sjef
Et vell av mauritisk gatemat venter deg på Ti Dodo Gourmand, en liten restaurant i Bastille som hyller Mauritius' kjøkken. [Les mer]
Picotte, en bistronomisk rundtur i Frankrikes regionale spesialiteter
Fra Provence til Nord-Frankrike, via Normandie og Vestindia, lover Picotte en bistronomisk rundtur i Frankrikes spesialiteter. [Les mer]
Oté, gatematklassikere fra Réunion
I en popatmosfære av intense røde, blå og gule farger serverer Oté en streetfood-versjon av de store klassikerne fra det réunionske kjøkkenet. [Les mer]
Finn adressene til alle disse stedene ved å klikke på kartet nederst i artikkelen.
Karibiske og jamaicanske restauranter i Paris: våre favoritter fra Karibia
Sol og krydder, det er hva du kan forvente deg av karibiske restauranter i Paris. Her er de beste adressene! [Les mer]
Karibiske og jamaicanske restauranter i Paris: våre favoritter fra Karibia
