Det afrikanske kjøkkenet er i vinden i Paris for tiden, og det er lett å forstå hvorfor! Nye smaker fra andre steder, velvalgte krydder, kjøtt tilberedt til perfeksjon... Disse rettene vil garantert pirre smaksløkene til dem som er på jakt etter nye gastronomiske herligheter. Og la oss ikke glemme den ofte livlige atmosfæren på disse restaurantene, og kokkenes ønske om å dele sine fantastiske retter med gourmeter og nysgjerrige av alle slag!
I virkeligheten finnes det ikke bare ett, men femti forskjellige afrikanske kjøkken, i likhet med de mange landene som utgjør kontinentet. Hvert land har selvsagt sin egen gastronomi, men det finnes også regionale påvirkninger og kulturelle likheter som gir seg utslag i felles ingredienser og lignende kulinariske teknikker.
De viktigste ingrediensene i afrikansk mat er hirse, ris, belgfrukter, grønnsaker og frukt, kylling, fårekjøtt og storfekjøtt. Krydder, chili og fersk ingefær brukes mye for å gi smak, varme og dybde til tradisjonelle retter, der sauser, vanligvis tykke og smakfulle, spiller en viktig rolle.
Et annet kjennetegn ved afrikansk mat er kokkenes omhu med å tilberedekjøtt,fisk og grønnsaker, samt brød, over vedfyrt ild, noe som gir dem en uforlignelig smak. Har du ikke tatt steget ennå? Da går du glipp av noen fantastiske oppdagelser!
Poulet yassa, alloco, mafé, saka saka... Så mange navn som vekker undring. Så for å ta igjen tapt tid og oppdage et kjøkken som har så mye å tilby, skynd deg og oppdag de beste afrikanske restaurantene i Paris!
DKR, afrostreet food, grillet kylling og oppskrifter inspirert av afrodescendent kultur i Bastille
BMK åpner DKR, en restaurant dedikert til afro-street food i 11. arrondissement i Paris. En ny adresse som hyller afrikanske og afrodescendente kjøkken. [Les mer]
Touki Bouki, den reiseglade kaféen som mestrer kunsten å blande ulike kjøkkenstiler i Belleville
Noen få meter fra Belleville-parken ligger Touki Bouki, en unik restaurant som blander afrikanske, franske og internasjonale stiler med en forfriskende frihet. [Les mer]
Bouyon, en livlig, kreativ og ærbødig liten afrikansk restaurant i Belleville
Bouyon har slått seg ned på høyden i Belleville, og har allerede blitt en suksess. Denne lille afrikanske restauranten er livlig og kreativ, og vet å holde tradisjonen i hevd samtidig som den følger med i tiden. [Les mer]
Table Penja, kokken Pierre Siewes reisemål i Afrika
Kokken Pierre Siewe tar gjestene med på en ekspedisjon gjennom Afrika, med teknikker og oppskrifter fra det franske kjøkken. Et subtilt ekteskap som skal oppdages på Table Penja. [Les mer]
Petit Boutary, en gourmetrestaurant med afrikansk preg i Les Batignolles
Petit Boutary er Boutarys lillebror, og gourmetrettene på den store solfylte terrassen er forvridd med afrikanske innslag av kokken Roméo Agbodjan. [Les mer]
Assinie, den elegante afrikanske restauranten i det 17. arrondissementet i Paris, vekker smaksløkene
Restauranten Assinie ligger i det 17. arrondissementet i Paris, og inviterer deg med på en kulinarisk reise mellom Elfenbenskysten og Frankrike. Etter en brann i desember i fjor ble restauranten gjenfødt for å tilby en unik sanseopplevelse midt i hjertet av Paris. Med sin nye innredning og fargerike mat er denne restauranten en hyllest til Vest-Afrika. [Les mer]
Kuti, en gratis og sjenerøs panafrikansk restaurant i Strasbourg Saint-Denis
Fra Ghana til Nigeria, via Senegal, presenterer Kuti sitt panafrikanske kjøkken på Strasbourg Saint-Denis, og det er en skikkelig godbit. [Les mer]
Lafayette's, Mory Sackos restaurant i Paris, er avduket. Vi forteller deg alt om den!
Lafayette's er navnet på Mory Sackos nye restaurant i Paris, som lover nyskapende fusjonsmat. Restauranten ligger i 8 rue d'Anjou, i 8. arrondissement i Paris, og dette historiske lokalet er nå fylt med afrikansk og fransk innflytelse, og et snev av amerikansk. [Les mer]
BooloFood, en rimelig restaurant som serverer sjenerøs afrikansk mat i det 19. arrondissement.
I Rue de Joinville, bare noen minutters gange fra den store Parc de la Villette, ligger BooloFood, en liten, hyggelig nabolagsrestaurant med en generøs meny, balansert mat og rimelige priser. [Les mer]
Soré, en sjenerøs afrikansk kantine- og dagligvarebutikk ved Canal Saint-Martin.
Legg ut på en reise til Afrika og dets tusen og en smaker i Sorés kantine og dagligvarebutikk, bare et steinkast fra Canal Saint-Martin! [Les mer]
Mosugo, afrikansk gatemat og stekte kyllingburgere av Mory Sacko
De hvite dukene og sølvbestikket fra Michelin-restauranten er borte, og på Mosugo eksperimenterer Mory Sacko med gatemat og fritert kylling. [Les mer]
Bomaye, fantastiske afrikanske burgere inspirert av tradisjonelle afrikanske retter.
Hos Bomaye kan du oppdage og nyte afrikanske burgere med oppskrifter som hyller tradisjonelle afrikanske retter som mafé, garba, yassa-kylling og alloco. [Les mer]
New Soul Food Le Maquis, tempelet for afro-peisk gatekjøkkenmat
New Soul Food, den berømte foodtrucken, åpner nå en restaurant et steinkast fra Canal Saint-Martin. På Le Maquis kan du nyte afro-peiske streetfood-retter som er originale og rett og slett herlige. [Les mer]
Hos Mosuke smelter Mory Sacko sammen afrikanske og japanske smaker med stor dyktighet
Mory Sacko, en av kandidatene i 2020-sesongen av Top Chef, har nettopp åpnet sin første restaurant i Paris. Den nye gourmetrestauranten heter Mosuke og kombinerer afrikansk, japansk og fransk mat. [Les mer]
Finn adressene til alle disse stedene ved å klikke på kartet nederst i artikkelen.
Er du klar til å gjøre kulinariske oppdagelser?
