La Lorraine ble etablert i 1919 på Place des Ternes og er et av de mest symbolske brasseriene i Paris. Det er kjent for sine eksepsjonelle sjømatretter, solrike terrasse og art deco-dekor, og representerer en bestemt idé om parisisk gastronomisk tradisjon: sjenerøs, raffinert og forankret i bydelens liv.
Nesten hundre år etter åpningen er det fortsatt et sted som tar imot havelskere, stamgjester fra 8. arrondissement, gourmetturister og tilreisende kunstnere.
Det var i 1919, ietterkrigstidens sprudlende atmosfære, at La Lorraine åpnet. Ternes-distriktet, like ved Étoile, gjennomgikk en stor forvandling: elegant, kommersielt, borgerlig og livlig. La Lorraine etablerte seg raskt som et viktig møtested og tiltrakk seg kunder fra hele Paris, fra forretningsmenn til unge jenter på byen, fra lokale familier til natteravner på gjennomreise. Brasseriet spesialiserte seg raskt på sjømat, og fikk daglige forsyninger fra Bretagne, Normandie og Arcachon-bassenget.
La Lorraine er totalrenovert av interiørdesigneren Laura Gonzalez, og har beholdt sjelen til tidligere tiders brasserier, samtidig som den har fått et snev av modernitet. Atmosfæren er lys og varm, med lyse skinnbenker, trepanel, en amerikansk bar, forseggjorte listverk og, fremfor alt, en XXL-terrasse mot sør, som er svært populær når det er fint vær. I dag kombinerer restauranten klassisk eleganse med moderne komfort, perfekt for en forretningslunsj, en romantisk middag eller en lang aperitiff over et fat med østers.
La Lorraines stolthet og glede er det daglige fiskemarkedet. Under ledelse av kjøkkensjef Ludovic Olmeta jobber brasseriet hver dag med ultrafersk fisk, skalldyr og krepsdyr, levert av små produsenter. Hule eller flate østers, jomfruhummer, hvithval, reker, krabbe eller hummer... fiskehandlerens tilbud er et av de mest anerkjente i Paris. Men La Lorraine nøyer seg ikke med sjømat. Her tilbys også tradisjonell brasseriekjøkkenmat, med ribbe av okse, kalvefilet, frittgående fjærkre og klassiske desserter.
La Lorraine er et av de sjeldne etablissementene i Paris som aldri har sluttet å bli besøkt, tiår etter tiår. Politikere, skuespillere og forfattere har vært innom her, i tillegg til lokalbefolkningen og lojale turister. Den elegante, men avslappede atmosfæren, den døgnåpne servicen og evnen til å kombinere kvalitetsråvarer fra land og hav gjør det til et brasserie som fortsatt er en like viktig del av det parisiske landskapet som før.
Plass
La Lorraine
2 Place des Ternes
75008 Paris 8
Offisiell side
www.brasserielalorraine.com
