83 Le Café: Sothebys hemmelige adresse for lunsj i 8. arrondissement

Lyst på en elegant og diskret pause i hjertet av 8. arrondissement? Noen få skritt fra Rue du Faubourg-Saint-Honoré avslørerSotheby's Paris en uventet gourmetadresse i hjertet av sine gallerier: 83 Le Café. Et sted designet for å tilby en elegant og diskret pause for både besøkende og stamgjester. Denne kafé-restauranten, som kombinerer luksus, kultur og kulinarisk kunst, er åpen hver ukedag til lunsj (og i helgene under ulike parisiske mote- og kulturarrangementer), og tilbyr en beroligende opplevelse, ideell for en raffinert pause eller et øyeblikk av avslapning mellom to utstillinger.

Fra kl. 10.00 ønsker 83 Le Café besøkende velkommen med en frokostmeny som serveres til kl. 11.30. Lunsjen tar over fra kl. 12.00 til 14.00 med en kort og nøye utvalgt meny som fremhever lokale og sesongbaserte produkter. Om ettermiddagen forvandles stedet til et gourmetsted med sine fine snacks, te fra kl. 15.00 til 17.30 og et bredt utvalg av varme og kalde drikker som passer til alle øyeblikk av dagen. Ideen bak denne restauranten er å tilby en gourmetopplevelse og en delikat opplevelse midt blant verkene som er utstilt i utstillingene.

Subtilt kjøkken inspirert av de beste kokkene

Gaëtan Thibert, som har jobbet på Ritz og George V, er tidligere elev vedFerrandi-skolen, og har skapt et nøkternt, moderne kjøkken fullt av referanser til fransk tradisjon. Hver rett er et gjensyn med en kulinarisk klassiker med presisjon og nøyaktighet. Ikke noe prangende, men omhyggelig utført for å sublimere ingrediensene, alltid i tråd med årstidene og det franske terroiret. På menyen finner du tomatvariasjoner, kongekrabbe, misolaks og grillet aubergine.

På den søte siden skaper konditor Emma Teulade, også utdannet ved Ferrandi og med erfaring fra Le Cinq og Cheval Blanc Paris, desserter som er som kunstverk, for eksempel Saint-Honoré på menyen, restaurantens signaturdessert. Dessertene blir jevnlig utvidet med nye kreasjoner, i tråd med organiserte arrangementer, som«Cube bleu», desserten som ble laget til utstillingen iscenesatt av Pierre Hardy. Dette er kortvarige kreasjoner som inviterer deg til å komme tilbake og oppdage dem (i dette tilfellet frem til 25. november 2025 for den aktuelle kuben, men du får en idé om hva konditoren kan tilby til utstillinger eller salgseventer generelt).

Disse søte godbitene kan nytes mellom salg eller under et besøk, og er det perfekte tilbehøret til en koselig ettermiddag i hjertet av herskapshuset. Og til te kan du prøve jordbærpavlova, kaffebolle eller bringebærterte, for å nevne noen.

En kultur- og gourmetopplevelse i seg selv

83 Le Café er mer enn bare et bord. Det er også et sted for deling, der det jevnlig arrangeres kulinariske mesterklasser og vinsmakinger som en forlengelse av aktuelle auksjoner og utstillinger. Elsker du samtidskunst, er du nysgjerrig på design, lidenskapelig opptatt av fine smykker eller servisets historie? Dette stedet er designet for å tilfredsstille både din estetiske appetitt og din gane.

Men vær advart: Hvis du er ute etter en livlig bistro, en støyende atmosfære eller en rask matbit, er dette ikke stedet for deg. Her innbyr alt til kontemplasjon og langsomhet: en boble av ro, ideell for en stille forretningslunsj, en intim stund for to eller en elegant te-tid med kunstelskere.

• Les også
• Denne ukens tilbud i Paris og Île-de-France, fra 19. til 25. januar 2026

Vi fikk oppleve denne maten under lunsjen. Det begynte med en amuse-bouche, en sprø tuile av puffet mais og sjalottløk, drysset med popcornpulver. En raffinert og delikat introduksjon. Bare for å gjøre det klart: vi fikk servert en versjon uten sjalottløk, da vi er allergiske, men resultatet var det samme etter sammenligning. Deretter kom sesam-tunfisk-tataki med jalapeñosaus og knasende fennikel, som var like raffinert. To små biter med perfekt mør fisk... Spesiell omtale går til fennikelen, perfekt komplementert av Granny Smith-eplet, som kutter gjennom smaken og bitterheten (men fortsatt etterlater litt) av fennikelen, som igjen kutter gjennom søtheten av eplet. Kort sagt, en smart blanding av smaker.

Til hovedrett ble vi fristet av kamskjell, stekte nye poteter og røkt beurre blanc. En rett som kan virke ganske tung, gitt ingrediensene, men alt kombineres på en svært subtil måte, noe som resulterer i noe veldig delikat, litt salt og som smelter i munnen. Vi elsket småpotetene toppet med rogn fra rognfisk, som ga en salt smak til potetens søthet og ga hele retten en livlig kick.

Og til dessert, Saint-Honoré, litt revidert av konditor Emma Teulade. Et dristig, men effektivt forslag, siden butterdeigsbunnen her er erstattet av en palme-lignende butterdeigstertlettbunn. En nysgjerrig søt vri, men ultra-regressiv og ultra-indulgent. Og Chiboust-kremen er like kremet som den er velsmakende. Kort sagt, en lunsj av sjelden finesse, som du bør oppdage når du besøker nabolaget.

Fordyp deg i skjønnhet på alle nivåer

Et besøk på 83 Le Café er en komplett opplevelse i Sotheby's Paris' verden, hvor gastronomisk fortreffelighet gjenspeiler rikdommen i verkene som er utstilt. Enten du besøker nabolaget for en auksjon eller bare er nysgjerrig på å oppdage en diskret og raffinert restaurant på et uvanlig sted, lover denne kafeen, som ligger i hjertet av en ikonisk bygning, en uforglemmelig opplevelse. Vær oppmerksom på at det også er mulig å bestille bakverk til å ta med, som kan bestilles på forhånd på restaurantens nettside (eller på ZenChef).

83 Le Café er åpen hele uken, når som helst på døgnet, avhengig av menyen som tilbys, og er en destinasjon i en klasse for seg på den parisiske scenen, i skjæringspunktet mellom kunst og mat.

Denne siden kan inneholde elementer assistert av AI, mer informasjon her.