En kort historie om de store restaurantene i Paris: La Grande Cascade, en tidligere keiserlig paviljong

I de grønne omgivelsene i Bois de Boulogne, skjult for innsyn, representerer La Grande Cascade en sjelden og dyrebar versjon av fransk luksus. Denne prestisjetunge restauranten, som en gang var Napoleon IIIs jakthytte, er en elegant blanding avkeiserlig historie, arkitektonisk raffinement og haute cuisine.

Mellom løvverk, glasstak og lysekroner i krystall, et tilbakeblikk på historien til et eksepsjonelt bord.

En keiserlig paviljong i hjertet av Bois de Boulogne

Da Napoleon III ga Baron Haussmann, Adolphe Alphand og Gabriel Davioud i oppdrag å omforme Bois de Boulogne på 1850-tallet, så han for seg at området skulle bli et utstillingsvindu for det moderne Paris.Travbanen Longchamp og den berømte Store fossen var blant de landskapsarbeidene som ble skapt for de keiserlige flanørene. Ved foten av denne kunstige fossen ble det reservert en hvilepaviljong for keiseren. Denne sjarmerende og funksjonelle bygningen ble raskt et elegant stoppested for aristokratiet. I 1900, i forbindelse medverdensutstillingen, ble paviljongen omgjort til en restaurant iBelle Époque-stil.

Elegansen i en tidløs innredning

I dag har La Grande Cascade bevart sin spektakulære atmosfære fra den tiden. Glass- og metallkonstruksjonen, som er typisk for "Rétro-Métro"-stilen, er plassert rundt et imponerende senitalt glasstak, toppet med en trompe-l'œil-malt himmel. Innvendig skaper mørkt treverk, forgylling, lysekroner i krystall og en terrasse skjermet av et monumentalt telt en tidløs ramme. Restauranten, som ligger i utkanten av skogen, virker som om den svever mellom to verdener: keiserlige minner og moderne gastronomi.

• Les også
• En kort historie om de store restaurantene i Paris: La Coupole, symbolet på de brølende tjueårene
• En kort historie om de store restaurantene i Paris: Lucas Carton, keiserlige Paris på Madeleine
• En kort historie om de store restaurantene i Paris: Drouant, det litterære tempelet til Prix Goncourt

En adresse som støttes av de store navnene innen gastronomi

La Grande Cascade har i løpet av tiårene blitt en stor gastronomisk institusjon. Her har mange stjernekokker avløst hverandre, og hver og en har satt sitt eget preg på et raffinert kjøkken inspirert av råvarer, tradisjon og sesong. I mer enn 20 år ble restauranten drevet av Frédéric Robert, som gikk i lære hos Alain Senderens og utviklet et kjøkken som var klart, delikat og forankret i det franske terroiret. I dag er menyen fortsatt fokusert på klassikere, forseggjorte sauser og festlige retter (fjærkre en croûte, souffléer, vilt osv.), servert i enkelt, men omhyggelig servise.

En gastronomisk opplevelse i naturskjønne omgivelser

Restaurantens beliggenhet, i hjertet av Bois de Boulogne, bidrar til dens sjarm. La Grande Cascade er lett tilgjengelig med bil eller offentlig transport, og byr på et idyllisk og luksuriøst avbrekk som er sjeldent i det indre Paris. Her kan du holde private mottakelser, store middager og elegante lunsjer, og stedet tiltrekker seg både feinschmeckere og de som ønsker seg et øyeblikk borte fra byens kjas og mas. Med sin keiserlige opprinnelse, perfekt bevarte Belle Époque-dekor og høye kulinariske standarder, representerer La Grande Cascade raffinementet i fransk art de vivre.

Vår anmeldelse av La Grande Cascade:

La Grande Cascade, den sublime gourmetrestauranten med Michelin-stjerne i Bois de Boulogne.
Hva med å gjenoppdage La Grande Cascade? Denne gastronomiske restauranten, som har hatt Michelin-stjerne i 55 år, slutter aldri å begeistre oss i sine eksepsjonelle omgivelser i utkanten av Bois de Boulogne i det 16. arrondissementet i Paris. Restauranten fornyer stadig sitt utvalg av delikatesser, til vår store glede. [Les mer]