Berkeley Garden, den nye indiske restauranten på Pont de l'Alma

Berkeley Garden er navnet på en ny indisk restaurant i 7. arrondissement, bak Eglise de la Sainte-Trinité, som tilbyr en moderne nordindisk gastronomisk opplevelse. I raffinerte omgivelser kan du oppleve det beste fra det indiske kjøkkenet i Paris.

Berkeley Garden er lillebroren til den berømte Mayfair Garden, som har etablert seg i nærheten av Champs-Élysées og Musée du Quai Branly, et steinkast fra Pont de l'Alma ved bredden av Seinen. Den koselige atmosfæren er inspirert av Londons klubber, med raffinerte treverk, komfortable skinnlenestoler og delikate marmorbord. I disse varme omgivelsene kan du nyte den moderne tolkningen av det nordindiske kjøkkenet somkokken Noman NAWAZ står bak. Etter å ha fått opplæring på Pavillon Ledoyen, perfeksjonerte han sine ferdigheter i London sammen med kjøkkensjef Yogesh Datta.

Berkeley Gardens kjøkken er raffinert og elegant. Matentilberedes utelukkende medferske råvarer, med intense aromaer av indiske krydder og kontrasterende teksturer, fra knasende chaat til kremete sauser . Mesterlig tilberedning i tandoor-ovnen fremhever den røykfylte smaken av grillet kjøtt, mens de nybakte brødene naan, chapati og paratha er et kjærkomment innslag under hele måltidet. Balanse og harmoni er nøkkelordene i dette kjøkkenet, som kombinerer de fem smakene salt, søtt, surt, bittert og umami på en glimrende måte.

Blant de store klassikerne i det indiske kjøkken, som samossas,butter chicken massala og naans, finner vi husets flaggskip : biryani en croûte, som fås med kylling eller lammemus. Utvalget utvides med innovative kreasjoner som vegetariske tacoer laget av kikerter, som passer for en rekke ulike dietter. Det finnes et dusin vegetariske alternativer på menyen.

Under vårt besøk spiste vi Samossa Chaat, en sjenerøs grønnsakssamossa servert med hakket løk, kikerter, granateple og hjemmelaget chutney. Til hovedrett lot vi oss friste av Lamb Amritsari, en lammecurry i roghanjosh-stil som kokte i tre timer.

Til dessert var det ikke noe bedre enn Berkeleys sitrus-éclair med hvit sjokolade- og sitrusbunn toppet med en rød fruktcoulis. Når det gjelder brødet, falt vi for den berømte cheese nann. Det er mykt, men også sprøtt og godt fylt, og det er kjempegodt.

Berkeley Garden tilbyr menyer fra € 24,90 til € 59 for en smaksmeny. Her er det noe for enhver smak, enten du har det travelt til lunsj eller har lyst på en deilig middag for to med mye smak. Og ikke glem den sjenerøse mangolassien.

Berkeley Garden, den nye indiske restauranten på Pont de l'Alma

Dagbok

_