Restaurant Pois Chic: et av de beste houmouses i Paris!

Pois Chic, som åpnet i juli 2023 i Pernety-distriktet i 14. arrondissement i Paris, er den eneste restauranten i Paris som tilbyr gourmetmat sentrert rundt det sunneste og mest allsidige vegetabilske proteinet: kikerten.

Kjøkkensjef Nimrod Amzalak, som tidligere har jobbet på Ferrandi og den berømte levantinske restauranten Balagan, har laget en meny som tar både kjøttetere, vegetarianere og veganere med på en deilig kulinarisk reise.

Alle rettene er 100 % hjemmelagde, og de fleste tilberedes à la minute, inkludert hjemmelaget brød som serveres rykende varmt. På restaurantens drikkemeny finner du nøye utvalgte håndverksøl og økologiske viner som passer godt til rettene.

Restauranten, som ligger bare noen få minutters gange fra metrostasjonen Pernety og Gare Montparnasse, er nøye innredet i varme okerfarger og byr på en avslappet og innbydende atmosfære med jazzmusikk i bakgrunnen og smilende betjening.

Noen av rettene har allerede fått mange tilhengere. Det gjelder for eksempel panisse aux aubergines - en kikertemelkake som er sprø utenpå og myk inni, servert på en seng av labne og toppet med auberginepaté og en salsa av ristede tomater med raz el- Hanout.

Det samme gjelder vollailer, en saftig kombinasjon av kyllinglår og -kråse med karamellisert løk, syltet hvitløk og en hemmelig krydderblanding, dekket av en kremet hummus.

Stamgjester vil også nevne den hjemmelagde tahini- og pistasjisen og choco-chiche (en sjokoladefondant laget av kikerter) som serveres med en rød fruktcoulis, en 100 % vegansk og glutenfri dessert.

Pois Chic tilbyr en lunsjmeny til 19 euro med et utvalg av sine retter og en takeaway-meny til 9 euro med pitabrød med hummus, sprøstekt falafel stekt til perfeksjon, salat og en krydret pistou-spesial med koriander og grønn chili.