Mouflet, "det lette kjøkkenet" med 100 % franske muffins

Etter flere måneder i mørket er kjøkkenet på Point Ephémère tilbake med et helt nytt "lyskjøkken "-konsept: Mouflet. Dette gjennomsiktige, mørke kjøkkenet er designet av Zac og David og består av den tradisjonelle engelske muffinsen, som har fått en ny vri.

Mouflet setter dessuten god mat i høysetet og bruker lokale, sesongbaserte råvarer og bærekraftig fanget fisk, og oppskriftene lages fra bunnen av. Brødet, som er laget av fransk mel fra en familiedrevet mølle 80 km fra Paris, heves og bakes på stedet, og det samme gjelder regnbueørreten fra Frankrikes eldste oppdrettsanlegg, somrøykes over bøketre direkte på taket av Point Ephémère .

Label Rouge-grisen fra Maison Montalet blandes med en hemmelig krydderblanding og kokes deretter ved lav temperatur i 12 timer før den strimles. Kort sagt, bare det beste!

• Les også
• De beste gatematrestaurantene i Paris på levering
• De beste franske restaurantene i Paris med levering
• Originale måltidstjenester tilgjengelig i Paris

Når det gjelder oppskrifter, tilbyr Mouflet gourmeter :

• Hvit skinkemuffet med hvit skinke, en utmerket Mornaysaus med modnet økologisk mimoletteost, hjertesalat og agurker. Etter at sausen er påført, grilles moufletten lett i ovnen for å brune den.

• Trøfflet skinkemuffet Tr øfflet skinke og mornaysaus med trøffelolje forenes i denne klassiske trøffelvarianten!

• Røkt ørretmufflet En ørretmufflet røkt over bøk av kokken Zac, toppet med krydret feldsalat, rød sylteagurk og en fromage blanc-saus.

• Grønnsaksmuffet En panert base av røde bønner som valses med en frisk urtepesto og karamellisert løk.

• "Mouflet porc effiloché" ( strimlet svineskulder) Denne er laget av "12-timers" fransk svineskulder, strimlet og kokt på nytt i sin egen kraft. Toppet med en fersk urtepesto og sursøte agurker. Ultra-grisete!

Når det gjelder tilbehøret, byr Mouflet på sprøsmeltet potetkroketter, kremet grønnkål og coleslaw, selvsagt hjemmelaget. Og hvis du fortsatt er sulten etter disse herlige rettene, kan du til dessert prøve eple- og valnøttcrumble med eplekompott røkt på stedet eller søtpotet og saltet smør.

Ta turen til Point Ephémère for å få med deg Mouflet fra onsdag lunsj til søndag kveld, eller besøk Deliveroo, UberEats og JustEat for hjemlevering!