Restauracja z otwartą kuchnią – przewodnik

Eskal, restauracja gastronomiczna i podróżnicza Alexandra Chambata, która zwala z nóg smakoszy.

Niedaleko dworca Saint-Lazare Eskal dokonało sztuki: proponuje autorską kuchnię gastronomiczną, która jest zarazem twórcza, przejrzysta i głęboko szczera. Dzięki szefowi kuchni Alexandre’owi Chambatowi ten pierwszy lokal już wyrasta na jedno z najważniejszych otwarć roku w Paryżu.

Mersin, turecka perełka street foodu w Paryżu

Po tym, jak przyczynił się do popularyzowania kebaba berlińskiego w Paryżu dzięki Gemüse, Noé Lazare wraca z Mersin, miejscem całkowicie poświęconym tureckiemu street foodowi. W menu: döner, meze i przede wszystkim tantuni — specjalność, która w stolicy wciąż jest mało znana.

Mantra, francusko-malajski restauracja gastronomiczna, której warto się uważnie przyjrzeć

Z Mantrą, francusko-malajską restauracją otwartą w 9. dzielnicy, szef kuchni Manogeran Shasitharan powraca do Paryża po dłuższej przerwie w wielkim stylu. W swoim nowym miejscu prezentuje fusionową kuchnię, łączącą wysoką gastronomię z wyraźnymi akcentami malajskimi. To miejsce, które wkrótce może zyskać na znaczeniu wśród najbardziej prestiżowych restauracji miasta.

Alliance, dwie gwiazdki Michelin w Paryżu, restauracja gastronomiczna o subtelnej wrażliwości i szczerości

Niedawno uhonorowana drugą gwiazdką Michelin, Alliance wyłania się dziś jako jedna z najbardziej poetyckich restauracji w Paryżu. Za tym wyróżnieniem kryje się historia lojalności, precyzji i emocji, napędzana duetem, którego porozumienie widać w każdym detalu.

Masaikuta, ekskluzywna restauracja szefa kuchni Masahide Ikuty, dąży do zdobycia gwiazdki Michelin

Z Masaikuta, japoński szef kuchni Masahide Ikuta otwiera swoją pierwszą restaurację w Paryżu, noszącą jego imię. To wymagające miejsce gastronomiczne, w którym francuskie i japońskie inspiracje przeplatają się na talerzach, charakteryzujących się precyzją i wyrazistym smakiem, zwłaszcza dominacją owoców morza.

Trigo, brazylijska knajpka w Paryżu serwująca domowe kanapki o uzależniających smakach

W 9. dzielnicy mieści się Trigo, miejsce z francusko-brazylijską street-food, stworzone przez szefową Ághatę Le Lay. W menu łączy ona bogactwo kuchni São Paulo z francuskimi inspiracjami, podając kanapki, które uzależniają każdego.

Vivide, wykwintna restauracja całkowicie roślinna prowadzona przez duet założycielski Pristine

Michelle Primc i Jérémy Grosdidier prezentują swój drugi koncept – Vivide – w dzielnicy Pigalle. Na nowo główną rolę odgrywają w nim warzywa, podane z elegancją, choć w bardziej wyrafinowanej, gastronomicznej odsłonie niż w Pristine.

Café de l'Usine, ukryty stolik Alicji Arnoux w dawnej fabryce obuwniczej w Belleville

Zlokalizowana w dawnej fabryce obuwek Spring Court w Belleville Café de l’Usine serwuje kuchnię czystą i bezpretensjonalną. Szefowa kuchni Alice Arnoux podpisuje krótką, zmienną kartę, w otoczeniu przemysłowego wystroju, rzadko spotykanego w Paryżu.

Nobisan, doskonała japońska restauracja specjalizująca się w delikatnych temaki w dzielnicy Marais.

Po handrollach restaurator Thomas Moreau zajmuje się kolejnym totemem kuchni japońskiej, temaki, w restauracji Nobisan w dzielnicy Marais. Dzięki wielkiej finezji ta szlachetna restauracja odniosła sukces.

Finka (dawniej Datsha), kuchnia południowoamerykańska prowadzona przez uznanego w Kolumbii szefa kuchni Estebana Salazara

Niegdyś znana jako Datsha, ta eksperymentalna restauracja z ukrytym barem przeistacza się w Finkę, pod wpływem czołowego kolumbijskiego szefa kuchni Estebana Salazara.

Pantobaguette, raj dla estetów łączący baskijskie i koreańskie smaki w 18. dzielnicy.

Pantobaguette, kulinarno-muzyczny lokal w 18. dzielnicy, ma nowego szefa kuchni. Podczas gdy założyciel Antonin Girard nigdy nie jest daleko, Rodolphe Graffin ma teraz carte blanche, aby zaszczepić swoje inspiracje, które sięgają od kraju Basków po Koreę. To idealne połączenie.

Restauracja Alan Geaam, gwiazdorska sceneria szefa kuchni i jego wykwintnej kuchni z delikatnym libańskim akcentem.

W samym sercu zacisznej scenerii, rzut kamieniem od Place de l'Etoile, szef kuchni Alan Geaam prezentuje kuchnię gastronomiczną - zwieńczoną gwiazdką - która honoruje jego libańskie korzenie, jednocześnie oddając hołd savoir-faire francuskiej haute cuisine.

Mazmez, pyszna libańska restauracja prowadzona przez Hugo Danagueziana aka @pari_beyrouth w Paryżu

Jeśli śledziłeś przygody Hugo Danagueziana aka @pari_beyrouth w mediach społecznościowych, to z przyjemnością usłyszysz, że w końcu otworzył swoją libańską restaurację w Paryżu... i odniósł sukces!

Dumbo i jego hamburgery, wciąż obowiązkowe w Paryżu

W Dumbo burgery są przygotowywane na świeżo i ociekają roztopionym serem, tak jak w USA!

Le Boréal, fantastyczna odpowiedzialna kawiarnia-bistro prowadzona przez Philippine Jaillet i Charlesa Neyersa (Top Chef 2025).

Kawiarnia rano, bistro w porze lunchu i wieczorem, brunch w weekend; Le Boréal to idealne rozwiązanie dla wszystkich Twoich pragnień. Jej założyciele-szefowie kuchni, Philippine Jaillet i Charles Neyers, biorą udział w Top Chef 2025.

Pages, delikatny adres wyróżniony gwiazdką Michelin, skąpany w japońskich akcentach dla smakoszy

Wdzięcznie łącząc francuskie produkty i japońskie techniki, nagrodzona gwiazdką Michelin restauracja Pages trafia w sedno, z delikatnym akcentem.

Takuto, elegancka, ręcznie zwijana restauracja prowadzona przez japońskiego szefa kuchni Takuyę Watanabe

Takuto, restauracja mistrza sushi Takuyi Watanabe, zaprasza do jedzenia delikatnych rybnych handrolli na stojąco. Oferta na wynos jest idealna na piknik na łonie natury.

Szefowa kuchni Sarah Chougnet-Strudel przejmuje stery w Trou Gascon, dawnej twierdzy Alaina Dutourniera.

Niczym feniks, paryska restauracja Au Trou Gascon, należąca do Alaina Dutourniera, cieszy się drugim życiem pod kierownictwem szefowej kuchni Sarah Chougnet-Strudel.

Leven, kurdyjskie jedzenie uliczne w ogniu

Wybierz się w podróż na Bliski Wschód do Leven, nowego kurdyjskiego stoiska z jedzeniem ulicznym w Sentier.

Jinchan Yokocho, japońskie curry w Paryżu

Po sukcesie Jinchan Shokudo, francusko-japońskie małżeństwo Alban i Miyo Cacace ponownie wracają do gry, otwierając nową izakayę, Jinchan Yokocho, gdzie można zjeść pocieszające japońskie curry.