Saint-Denis jest domem dla jednej z najbardziej niezwykłych piekarni w Seine-Saint-Denis, nie wspominając o całym regionie paryskim. Sébastien Lefrançois jest w 100% tradycyjnym piekarzem, który w swojej piekarni opiera się na surowych produktach i tradycyjnym know-how. Przyjdź i odkryj jego codzienną rutynę i to, co dzieje się za kulisami tej niezwykłej piekarni, podczas wycieczki prowadzonej przez samego piekarza, a następnie sesji degustacyjnej!
Były tancerz i choreograf w świecie występów na żywo, Sébastien Lefrançois został piekarzem kilka lat temu. Obecnie piecze swój chleb co tydzień w 6b, trzeciej kawiarni w Saint-Denis nad brzegiem kanału (niedaleko stacji RER i Transilien). Od małego chleba orkiszowego po oliwkową focaccię, od zaskakującego chleba kakaowego po Punchy z daktylami i nasionami oleistymi, Sébastien Lefrançois wprowadza innowacje i odkrywa na nowo klasyczne pieczywo piekarnicze. Nazywa siebie "alternatywnym piekarzem" i nie bez powodu: wybiera staromodne, domowe mąki do wypieku chleba, oferuje ekologiczne receptury na zakwasie i wyrabia ciasto ręcznie, bez użycia maszyny do wyrabiania ciasta. Każdego dnia partie chleba wypiekane są w piecu opalanym drewnem.
Podczas wizyty można dowiedzieć się o technikach, składnikach i przepisach Sébastiena Lefrançois, a także spróbować jego chleba i kupić go bezpośrednio od niego. Wycieczka degustacyjna kosztuje 15 € za osobę. Jeśli jesteś fanem chleba na zakwasie, staromodnych mąk i tradycyjnych piekarni, koniecznie odwiedź piekarnię przy 6b!
Daty następnych wizyt:
Daty i harmonogramy
Z 17 luty 2024 Na 3 marzec 2024
Miejsce
Le 6B
6 Quai de Seine
93200 Saint Denis
Ceny
Personne : €15
Oficjalna strona
exploreparis.com
