Jedną z nowych piekarni i cukierni w stolicy jest Bara, otwarta przez Timothy'ego Bretona. Możesz tego nie wiedzieć, ale jego pieczywo zdobi już ponad 200 paryskich stołów.
Timothy Breton, znany ze swoich wyśmienitych kreacji w Bo & Mie, ma wszystko, czego potrzeba, aby uczynić Twój dzień lepszym. Już wtedy jego ambicją było otwarcie własnego butiku. Dziś jego ambicją jest przekształcenie punktu dla smakoszy w nową piekarnię z większą przestrzenią i większym ruchem pieszym, w której cukiernik mógłby oferować desery na talerzu.
Zobacz tę publikację na Instagramie
Na początek powinieneś wiedzieć, że Bara oznacza chleb po bretońsku, w rzeczywistości Bretończycy są oczywiście pochodzenia bretońskiego. Ta piekarnia, która na pierwszy rzut oka wydaje się niewielka, rozciąga się, aby odsłonić laboratorium z tyłu sklepu. Piekarnie otwierają się na okno z widokiem na deptak.
Następnie znajduje się raczej krótka sekcja ciastek. Tutaj asortyment jest niewielki, aby oferować świeże wypieki przez cały dzień. Każdego dnia oferowanych i przygotowywanych jest tylko 5 wypieków. Czekoladowe eklery, tarty cytrynowe i Paris-Brest to tylko niektóre z przysmaków oferowanych podczas naszej wizyty. Głównym celem firmy jest recykling i unikanie odpadów. Warto zauważyć, że mąki pochodzą z regionu Ile-de-France i pochodzą z Moulins Familiaux.
Są 3 rodzaje chleba, słynny pain de campagne, chleb pszenny - gryczany i żytni, chleb kukurydziany - ziarna słonecznika i papryczka chilli Espelette oraz miękki chleb brioche z kukurydzą i papryczką chilli Espelette, który nam bardzo smakował.
Jeśli chodzi o wypieki, podążamy za trendami, oferując mniejsze, ale tańsze i dobrze wypełnione bułki, obfite krufiny, chleby pralinowe i boskie obroty jabłkowe. Dzięki kompotowi z 3 rodzajów jabłek pieczonych przez 3 godziny w piekarniku i surowym jabłkom przed pieczeniem, ten obrót jest prawdziwą ucztą. Jeszcze trochę kompotu i bylibyśmy w niebie.
Jest też piękny wybór ciast podróżnych, madeleines i czekoladowych brownies. Jest też wybór pikantnych dań, w tym quiche i hot dogi z ciasta francuskiego.
Paris-Brest jest obfity i pyszny. Smakuje nam również tarta cytrynowa meringuée.
Jeśli chodzi o ceny, spodziewaj się zapłacić 1,10 € za croissanta i od 1,30 € do 2,60 € za viennoiseries. Eclair kosztuje 4 euro, a Paris-Brest 6 euro. Piekarnia i cukiernia są otwarte codziennie oprócz niedziel, od 7:00 do 19:00, a w soboty zamykane są o 17:00.
Dlaczego więc nie zafundować sobie wizyty w nowej piekarni dla smakoszy?
Miejsce
Piekarnia i cukiernia Bara w Paryżu
6 Rue de Belzunce
75010 Paris 10
Ceny
Croissant : €1.1
Pâtisseries : €4 - €6
Zalecany wiek
Dla wszystkich
Oficjalna strona
www.instagram.com
