Szukasz chleba, który jest bardziej strawny, autentyczny i bogaty w smaku? W Paryżu kilka piekarni przywraca do łask stare mąki, aby oferować pożywne, rzemieślnicze i pełne charakteru pieczywo. Wbrew trendowi standaryzacji pieczywa, piekarze sięgają po stare mąki, aby odzyskać prawdziwy smak chleba.
Orkisz, żyto, khorasan, pszenica samopsza, stare odmiany pszenicy... Te zapomniane zboża, często pochodzące zupraw ekologicznych, mają znacznie większą wartość odżywczą i smakową niż nowoczesne mąki. Są mniej przetworzone, łatwiejsze do strawienia, zawierają mniej zmodyfikowane gluteny i często są wypiekane na naturalnym zakwasie.
Efekt? Rustykalne bochenki, dobrze wypieczona skórka, gęsty i miękki miąższ oraz głęboki aromat zbóż, orzechów lub miodu. Oprócz tradycyjnych pieczyw w nowej odsłonie można tu również znaleźć wypieki z dodatkiem starych gatunków ziaren, pieczywo wzbogacone suszonymi owocami oraz rustykalne bułeczki.
Chcesz zrobić krok naprzód i otworzyć się na nowe, zdrowsze i bardziej oryginalne horyzonty? Oto lista dobrych piekarni w Paryżu, które używają tradycyjnych mąk!
La Boulangerie Méditerranéenne, adres w słonecznej dzielnicy Montrouge (92) i Paryża
Zaledwie rzut kamieniem od stacji metra Mairie de Montrouge na smakoszy czeka słoneczny adres w dzielnicy dla smakoszy: boulangerie méditerranéenne. To miejsce, z herbaciarnią i tarasem, oferuje smak dolce vita Hauts-de-Seine i 8. dzielnicy Paryża, z klasykami wykonanymi zgodnie z zasadami sztuki i oryginalnymi kreacjami, które zmieniają się wraz z porami roku. [Czytaj więcej]
Chamboule, nowa piekarnia rzemieślnicza, która zachwyca Montmartre w 18. dzielnicy.
Chamboule to nazwa nowej piekarni rzemieślniczej, która otworzyła swój sklep na Montmartre w 18ᵉ. Z chlebami na zakwasie i pradawnymi mąkami, wyśmienitą gamą viennoiseries i mnóstwem miejsca do siedzenia i delektowania się, zabieramy Cię na wycieczkę po tym nowym miejscu dla smakoszy. [Czytaj więcej]
Miettes, piekarnia dla smakoszy z pieczywem na zakwasie i starożytnymi mąkami, w 18. dzielnicy.
Położona w samym sercu ulicy handlowej Rue de l'Olive w 18. dzielnicy, jej stonowana fasada odzwierciedla jej koncepcję: piekarnia bez fanaberii, która opiera się na surowych produktach i wysokiej jakości recepturach. [Czytaj więcej]
Boulangerie Nouvelle, ekologiczna piekarnia rzemieślnicza z chlebami na zakwasie i starodawnymi mąkami w 11. dzielnicy.
Boulangerie Nouvelle, tak nazywa się ta mała, w 100% tradycyjna piekarnia, oferująca pyszne chleby na zakwasie i brioszki wypiekane z dobrej, staromodnej mąki organicznej. [Czytaj więcej]
Petite Île Paris, francusko-tajwańska piekarnia, która zachwyca dzielnicę Marais
Petite Île Paris to nazwa tej uroczej piekarni rzemieślniczej w 3ᵉ dzielnicy, która zachwyca nas swoimi chlebami na zakwasie, wyśmienitymi viennoiserie i wyjątkowymi tajwańskimi brioszkami. Zabierzemy Cię na odkrywczą wycieczkę. [Czytaj więcej]
Boulangerie Éveil, skrawek staromodnej mąki i dobrych produktów w 17. dzielnicy Paryża
Uwaga na samorodki! Znaleźliśmy nową piekarnię w 17. dzielnicy Paryża, którą warto odwiedzić. Staromodne mąki i wysokiej jakości surowce, 25 lat doświadczenia i przystępne ceny - to wszystko spełnia wszystkie wymagania. Zabierzemy Cię na odkrywczą wycieczkę. [Czytaj więcej]
Pane vivo, wyjątkowy, lekkostrawny chleb z pszenicy durum, jest już dostępny w sprzedaży we Francji.
Czy słyszałeś o Pane Vivo? Piekarni, która produkuje chleb, który jest dobry dla Ciebie? Unikalna mąka z pradawnej pszenicy durum, zakwas pochodzący od przodków i dużo czasu - to właśnie decyduje o jakości trawiennej tego prawie bezglutenowego chleba. A dobrą wiadomością jest to, że dom wprowadza subskrypcję, aby otrzymywać chleb w dowolnym miejscu we Francji. Śmiało, twoja mikrobiota będzie ci wdzięczna! [Czytaj więcej]
Shinya Pain: niezwykły sklep specjalizujący się w naturalnym zakwasie na Montmartre
Miłośnicy jedzenia w poszukiwaniu autentyczności! W 18. dzielnicy znajduje się mała piekarnia, która jest otwarta 4 dni w tygodniu przez zaledwie 3 godziny i jest prawdziwą gratką dla miłośników naturalnego chleba na zakwasie. Poznaj Shinya Pain! [Czytaj więcej]
Mouillette: piekarnia na naturalnym zakwasie, która zachwyca Enghien-les-Bains, nasze zdjęcia
Miłośnicy jedzenia strzeżcie się! Udaj się do Enghien-les-Bains w Val-d'Oise, aby otworzyć drzwi Mouillette, nowej piekarni oferującej staromodne pieczywo i pyszne wypieki wykonane na naturalnym zakwasie i z ekologicznych produktów. [Czytaj więcej]
Archibald: Paryska piekarnia ekologiczna stawiająca na naturalne pieczywo na zakwasie
Archibald, paryska piekarnia, oferuje w 100% organiczny chleb na naturalnym zakwasie. Odkryj to odważne i naturalne rzemiosło i zafunduj sobie przyjemność w kilku dzielnicach Paryża. [Czytaj więcej]
Atelier Fargo, rzemieślnicza piekarnia na zakwasie w 20. dzielnicy Paryża
Atelier Fargo to nazwa lokalnej piekarni i cukierni rzemieślniczej, która zachwyca 20. dzielnicę Paryża. Chleby na zakwasie wypiekane z pradawnych mąk, viennoiserie na zakwasie mlecznym i wypieki z surowych składników - jest się czym delektować bez rozbijania banku. [Czytaj więcej]
Bulle, piekarnia i cukiernia, która zachwyca Buttes Chaumont w Paryżu
Dlaczego nie wybrać się na wycieczkę do Bulle, piekarni i cukierni, która robi prawdziwą furorę w Paryżu? Otwarte kilka miesięcy temu przez Julesa Neyersa i Eugénie Brunetière, to nowe miejsce z pewnością skusi Twoje kubki smakowe w poszukiwaniu dobrego chleba na zakwasie, wyśmienitych viennoiseries i wyśmienitych wypieków. [Czytaj więcej]
Sain Gravilliers, zaangażowana piekarnia i herbaciarnia w Paryżu
Sain otwiera nową piekarnię w Paryżu przy rue de Gravilliers w 3. dzielnicy. Niespodzianką jest to, że w bardziej przestronnym lokalu znajduje się również herbaciarnia. Chleb na zakwasie, rzadkie i zapomniane starożytne mąki, dobre zdrowe produkty i zrównoważony rozwój to cechy charakterystyczne tego nowego miejsca z duchem bohemy... Opowiadamy o tym wszystkim. [Czytaj więcej]
Jolie Miche, nowa piekarnia dla smakoszy w 17. dzielnicy z pradawnymi mąkami
Jolie Miche to nazwa nowej piekarni w 17. dzielnicy Paryża, która z pewnością Cię przekona. Boskie, naturalne chleby na zakwasie wypiekane z pradawnych mąk, ultra-wyśmienite viennoiseries i najwyższej klasy wypieki, prosimy o więcej. [Czytaj więcej]
Ophélie Barès otwiera swoją piekarnię i cukiernię w Asnières o nazwie Encore.
Ophélie Barès otwiera nową piekarnię i cukiernię w Asnières, Hauts-de-Seine. Odkryta przez szeroką publiczność w Qui sera le prochain grand Pâtissier, a ostatnio w l'Académie des Gâteaux, ta szefowa kuchni, która pracowała w niektórych z najlepszych lokali na świecie, ma wiele do zaoferowania w swoim nowym skarbcu. [Czytaj więcej]
La Boulangerie artisanale MieMie z zakwasem i starożytnymi mąkami, które uwielbiamy
MieMie to nazwa nowej, małej piekarni w 11. dzielnicy, która ma wszystko, aby nas zadowolić. To piekarnia, która ma być dostępna i w 100% domowa. Nacisk kładziony jest na jakość, lokalne produkty, naturalne zakwasy, długą fermentację i stare mąki, które dobrze nam robią. Krótko mówiąc, uwielbiamy dobry chleb, wykwintne viennoiserie i wypieki, które zabierają nas w podróż. [Czytaj więcej]
Boulangerie-pâtisserie Baptiste Joëla Defivesa w Les Batignolles
Joël Defives, Meilleur Ouvrier de France i były szef kuchni piekarni Thierry Marx, otworzył swoją pierwszą piekarnię w Les Batignolles w 17. dzielnicy. Przyjdź i odkryj jego wolno rosnące chleby na zakwasie, dobrze pozyskiwane produkty i pyszne wypieki. [Czytaj więcej]
Tartine, piekarnia ze starożytnymi mąkami i wysokiej jakości produktami
Tartine to nowa piekarnia-restauracja, w której można na nowo odkryć prawdziwy smak i jakość tradycyjnych mąk. Dzięki wyborowi naprawdę dobrych, ekologicznych produktów, pieczywa wytwarzanego z tradycyjnych mąk przetwarzanych na kamiennym kamieniu młyńskim Astrié w celu zachowania tego, co w nich najlepsze, oraz całkowicie przeprojektowanemu tradycyjnemu procesowi produkcji, możesz być pewien, że otrzymasz to, co najlepsze na talerzu. [Czytaj więcej]
Znajdź lokalizację wszystkich tych adresów, klikając na mapę na dole artykułu.
