Udaj się na 17 rue des Moines w 17. dzielnicy, rzut kamieniem od nowej cukierni Jeffreya Cagnesa, aby odkryć Boulangerie Baptiste (w hołdzie jego synowi), nowe miejsce Joëla Defivesa, Meilleur Ouvrier de France, który wyróżniał się w piekarniach Thierry'ego Marxa. Cel tego nowego miejsca: dobre jedzenie i szacunek dla francuskiej tradycji piekarniczej.
W menu znajdują się więc viennoiseries, ciasta wypiekane przez Freda Vignoleta, przekąski i dania gorące oraz oczywiście dobre tradycyjne pieczywo, takie jak chleb Baptiste, ciemny i pełen smaku, wytwarzany z prażonej mąki pszennej słodowej Label Rouge. Jeśli chodzi o słodkości, można tu znaleźćBatignolles , ciasto czekoladowe o intensywnym smaku, którym można się delektować o każdej porze roku.
"Ambicją Boulangerie Baptiste jest powrót do naturalnego, hojnego chleba", mówi Joël Defives. Wymagający w wyborze surowców, Joël Defives zdecydował się na wybór starych odmian pszenicy ze względu na ich smak, właściwości odżywcze, a przede wszystkim łatwość trawienia. Powolna fermentacja zakwasu, charakterystyczny proces Boulangerie Baptise - wierny umiejętnościom piekarskim z przeszłości! - pozwala uzyskać chleb o bogatym smaku i chrupiącej skórce. A wszystko to jest łatwiejsze do strawienia!
"Boulangerie Baptiste narodziła się z chęci dzielenia się i przekazywania. To miejsce, w którym pasja jest słowem kluczowym" - mówi założyciel Joël Defives. Tak więc, jak można się spodziewać, warsztaty są na porządku dziennym dla miłośników gotowania i pieczenia.
Boulangerie Baptiste ma również ekologiczne podejście. Odpady są śledzone, opakowania nadają się do recyklingu lub ponownego użycia, a nadprodukcja jest zakazana. Spot koncentruje się na wymagającym wyborze produktów, z naciskiem na ORGANIC, zrównoważone rolnictwo i Label Rouge.
Dlaczego nie zafundować sobie dobrego chleba?
Miejsce
Boulangerie Baptiste
17 Rue des Moines
75017 Paris 17
Zalecany wiek
Dla wszystkich
Oficjalna strona
m.facebook.com
Więcej informacji
Czynne codziennie oprócz poniedziałków od 7:00 do 20:00 i do 13:30 w niedziele.
