Cheesy Cakes, nowy raj sernika w Paryżu

Uwaga, przyjaciele: w Paryżu otworzyło się nowe miejsce poświęcone różnym obliczom cheesecaków, a kierunek prowadzi na Paryż — prosto do 11. dzielnicy, gdzie Spiros Mariatos właśnie otworzył swoją butikę pod nazwą Cheesy Cakes. Ten grecki szef kuchni, mający w CV Amsterdam i Edynburg, wprowadza do stolicy oryginalną koncepcję: ręcznie robione cheesecakes w nieograniczonych wariantach, z owocami sezonowymi, pieczone lub surowe, zawsze przygotowywane z wyjątkowych, sezonowych składników.

Historia Spiros przypomina podróż wytyczoną od samego początku do tej paryskiej kawiarni. Wykształcony w Grecji, najpierw zdobywał doświadczenie w Hotelu De L’Europe w Amsterdamie, by potem kontynuować karierę w renomowanych holenderskich lokalach. Paryż nie jest mu obcy — tam uczęszczał na kursy piekarstwa, doskonaląc swoje umiejętności. Kolejne lata spędza w Edynburgu, pracując jako piekarz dla Scottish National Portrait Gallery, jednocześnie przerabiając swój sklep internetowy na popularnego bloga kulinarnego.

Po powrocie do Amsterdam, pracuje jako szef kuchni w restauracji The Sea Food Bar, ale wciąż przygotowuje ciasta dla swoich znajomych. Dzięki rosnącej popularności, stało się jasne, że trzeba otworzyć własny sklep z sernikami. Tak właśnie się stało w 2018 roku w Amsterdamie, a sukces był tak duży, że francuscy klienci namówili go na przeprowadzkę do Paryża. "Przyjeżdżali z Paryża i pytali, dlaczego tam nie jestem. Poczułem, że to jest odpowiedni moment", wspomina szef kuchni.

W Cheesy Cakes Paris czeka na Was przytulne miejsce, gdzie można skosztować pyszności na miejscu lub zabrać je na wynos. Przy sklepie znajduje się lada, a z boku – duży stół z białej fajansowej ceramiki z gniazdami elektrycznymi, dzięki czemu można wygodnie usiąść. Atmosfera jest tutaj serdeczna, niemal jak w domu – idealna, aby spokojnie delektować się kawałkiem ciasta w towarzystwie kawę lub starannie wyselekcjonowanego herbaty bio.

W menu znajdziemy szeroki wybór serników, wszystkie domowej roboty. Klasyczny New York to pewniak — kremowa konsystencja i wyczuwalne nuty cytryny oraz wanilii sprawiają, że trudno mu się oprzeć. Miłośnicy czekolady sięgną po Podwójną Czekoladę, łączącą białą i ciemną czekoladę 70%. Caramel & Espresso wyróżnia wyważony smak, gdzie słodycz przeplata się z lekką gorzkością, natomiast Basque Burnt zachwyca chrupiącą, karmelizowaną skórką i ultra-kremowym wnętrzem. Dla tych, którzy wolą lżejsze smaki, idealny będzie Fruit Cheesy z sezonowymi owocami, podkreślając świeżość i owocowy charakter deseru.

• Przeczytaj także
• Najlepsze plany na ten tydzień w Paryżu i Île-de-France, od 6 do 12 kwietnia 2026 r.

Zwróć uwagę, że znajdziesz tu także wytrawne specjały. Podczas naszej wizyty na talerzu pojawił się grecki sernik w nowoczesnym wydaniu.

Spiros chętnie bawi się sezonami w swoich wypiekach. Latem znajdziemy tutaj serniki z arbuzem, natomiast zimą pojawiają się smaki takie jak gruszka, śliwka czy cytrusy. Szef kuchni codziennie zaskakuje nowymi, sezonowymi kreacjami, które są tymczasowe. Ostatnio przygotował na przykład sernik z japońskimi ciasteczkami lub wersje inspirowane różnymi krajami. „Każdy drugi weekend miesiąca tworzę ciasta na motywach danego kraju. To właśnie przyciąga gości, bo każdego razu czeka na nich coś nowego” — wyjaśnia. Wśród ulubionych propozycji wyróżnia się sernik profiterole, który kryje delikatne pączki zarówno w dekoracji, jak i w samym wnętrzu. Wielbiciele miodowych smaków również nie zawiodą się na słodyczy — puszystym i dobrze wyważonym serem z miodem oraz czekoladowym truflem, który przypadnie do gustu fanom mocnej czekolady.

W lokalu dostępny jest także sernik bezglutenowy i bez cukru z czekoladą i daktylami — idealny dla tych, którzy dbają o zdrową dietę, nie rezygnując z przyjemności. Jeśli chodzi o ceny, kawałek kosztuje 6€, cała blaszka o średnicy 19 cm (z 6 do 8 porcji) to wydatek 32€, a większa wersja 24 cm (od 14 do 16 porcji) to 47€. Na ciepłe napoje zapłacimy od 3,50€ do 4,70€.

Jeśli chcesz zamówić spersonalizowany tort na urodziny, baby shower lub inną uroczystość, warto złożyć zamówienie co najmniej trzy dni wcześniej za pomocą formularza kontaktowego, Facebook Messengera lub mailowo. Aby być na bieżąco z nowościami i aktualnymi smakami, odwiedź stronę Instagram Cheesy Cakes.

Cheesy Cakes znajduje się pod adresem 77 rue de la Roquette w 11. dzielnicy, niedaleko Bastille i placu La Nation. Przyciąga uwagę różowymi akcentami na witrynie – nie da się jej przeoczyć. Sklep jest czynny od środy do niedzieli w godzinach od 12:00 do 18:00, z możliwością umówienia spotkania na specjalne okazje. Uwaga, nie oferujemy dostaw – zamówiony sernik trzeba odebrać osobiście. 

Podsumowując, jeśli zastanawiacie się, czy wybrać basowy sernik, nowojorski, lżejszy na surowo czy bardziej zwartą wersję pieczoną, ta knajpka powinna przypaść do gustu wszystkim. Możecie wziąć porcję na wynos albo usiąść przy stoliku i, czemu nie, porozmawiać z kucharzem, by nauczyć się kilku niuansów francuskiego.