Dlaczego nie wybrać się na pyszną wycieczkę dla smakoszy? Nie trzeba lecieć samolotem! Wystarczy otworzyć drzwi Princesse Café, bardzo przyjaznej kawiarni w 10. dzielnicy Paryża.
Położona przy rue Bichat kawiarnia Princesse Café to przyjazne miejsce o każdej porze dnia. Od śniadania po kolację, od lunchu po popołudniową przerwę na pogawędkę i pracę... pozwól Princesse Café o siebie zadbać!
Za koncepcją lokalu stoi Jules Blot. Po pracy jako menedżer w Joe Allen w Paryżu i wielu podróżach po Azji i Stanach Zjednoczonych, ten młody przedsiębiorca postanowił założyć własną firmę i stworzyć miejsce, które odzwierciedla jego osobowość. "Princesse jest odzwierciedleniem mojego pochodzenia i doświadczeń, mieszanką wpływów i technik, które odkryłem w różnych krajach. Często w najskromniejszych miejscach na całym świecie, gdzie jest niewiele zasobów, doświadczyłem najwspanialszych kulinarnych niespodzianek ", wyjaśnia.
To właśnie w 10. dzielnicy Jules zdecydował się zrealizować swój projekt, obszar, który dobrze zna i gdzie postanowił skupić się na lokalnych sklepach i lokalnym rolnictwie. "W Princesse wszystko jest domowej roboty i pracujemy tylko ze świeżymi produktami w harmonii z cyklem pór roku" - zwierza się.
W menu Princesse Café oferuje prawdziwie wielokulturową podróż. Podczas gdy śniadanie (od 9:00 do 11:00) obejmuje tosty z bekonem, jajecznicą, serem cheddar i czerwoną cebulą lub brioche perdu z czerwonymi jagodami i syropem klonowym lub czekoladą, menu lunchowe oferuje smaczne kanapki dla smakoszy.
Wykonany z domowego chleba brioche, ten bestseller Princesse Café jest dostępny w czterech wersjach: duszony (boczek wieprzowy, ser cheddar, grillowana papryka, chutney pomidorowy i pikle), gravlax (łosoś gravlax, kwaśna śmietana, ogórek i pikle), chimichurri (stek z boczku marynowany w chimichurri, genovese pecorino, chrupiące szalotki i pikle) i wreszcie wersja wegetariańska, Halloumi, w której dosłownie zakochaliśmy się w grillowanym owczym serze, śmietanie ziołowej, niesamowitym chutneyu z czerwonej kapusty i piklach.
Za dodatkowe 2 € do każdej kanapki można dobrać dodatki: pieczone słodkie ziemniaki, ziemniaki paprykowe, sałatkę i ser pecorino lub nasz ulubiony: pieczony kalafior wykończony palnikiem i posypany solą Guérande. Rozkosz dla kubków smakowych.
Oczywiście, jak każda szanująca się kawiarnia, Princesse honoruje kawę, prawdziwą, której towarzyszą oczywiście niezapomniane wilgotne ciasteczka z rozpuszczającymi się kawałkami czekolady, również zaprojektowane przez samego Julesa.
Dostępne są również bezglutenowe wegańskie ciasteczka, tym razem od cukiernika, a także brownies i serniki. A do tych dań warto skusić się na sok, również domowej roboty. Wolisz różę i fiołek czy imbir i ogórek?
Wieczorem Princesse przechodzi w tryb po pracy z tapas do dzielenia się, piwami, naturalnym winem i domowymi koktajlami. W weekend przychodzi czas na brunch. W menu za 25 euro? Tostowane bułeczki z łososiem i jajecznicą, w wersji wegetariańskiej lub wieprzowej, a także granola lub gofr czekoladowy na słodko, nie zapominając o świeżo wyciskanym soku i gorącym napoju.
Od stycznia 2023 roku Jules Blot współpracuje z młodymi szefami kuchni z różnych środowisk. Przez okres 3 miesięcy każdy z tych szefów kuchni będzie mógł puścić wodze fantazji, przygotowując szereg dań tapas, które pojawią się w menu obok ulubionych dań Princesse Café. Szef kuchni Thomas Coupeau z La Rochelle rozpoczął współpracę od stycznia do marca 2023 roku.
Od kwietnia do końca czerwca 2023 r. kolej na Jordana Moilima, szefa kuchni i felietonistę programu telewizyjnego Très Très Bon, który przejmie 6 smacznych dań: vitello tonnato; mac and cheese; tosty wiosenne z pesto cytrynowym i szparagami; lasagne z ragù; tarama z yuzu oraz pierogi z wołowiną i kminkiem!
Princesse Café to miejsce w 10. dzielnicy, w którym warto zatrzymać się na miłą przerwę dla smakoszy. Gotowy, by je odkryć?
Miejsce
Princesse Café
32 Rue Bichat
75010 Paris 10
Ceny
Sides au choix : €2
Sandwich gourmet - à partir de : €10
Oficjalna strona
www.princessecafe.fr
Więcej informacji
Otwarte od 9 rano
