Poufny brunch w Grand Contrôle Château de Versailles

Położona w samym sercu hotelu Les Airelles restauracja Le Grand Contrôle wyróżnia się nie tylko doskonałą lokalizacją naprzeciwko Oranżerii Pałacu Wersalskiego, ale także wyjątkowym niedzielnym brunchiem. Pod kierownictwemAlaina Ducasse'a ta gwiazdkowa restauracja oferuje kulinarne doznania, w których elegancja podania łączy się z finezją smaków w otoczeniu pełnym historii.

Już po przybyciu na miejsce wystrój przenosi nas w inne czasy: trzeba przyznać, że nie codziennie wita nas lokaj w stroju z epoki! Meble z epoki i salony pełne są starannie zachowanych historycznych detali. Arrière Cabinet i Grand Cabinet, z kremowymi ścianami i złotymi odcieniami, wydają się czekać na powrót dworu. Wyjątkowa zastawa stołowa spoczywa na białych haftowanych obrusach, a każdy element stołu stanowi hołd dla sztuki stołowej Wielkiego Stulecia.

Brunch okazuje się prawdziwą ucztą, godną dawnych królewskich uroczystości. Zorganizowany przez Alaina Ducasse'a, zachęca do wspólnego delektowania się potrawami, w których najwyższej jakości produkty przechodzą metamorfozę w rękach szefa kuchni Stéphane'a Duchirona. Dania następują po sobie, stanowiąc nowoczesną interpretację potraw, którymi mógł delektować się Ludwik XIV i jego dwór.

Na naszych talerzach zupa krem z rzeżuchy sąsiaduje z pasztetem drobiowym w cieście, a jajka, przygotowane według naszego wyboru, są przyozdobione szlachetnymi dodatkami: wędzonym łososiem, pastrami z cielęciny lub kawałkami czarnej trufli. Morze i pastwiska również mają tu swoje miejsce, dzięki potrawom takim jak naturalna plamiak lub duszona łopatka cielęca, z których każda opowiada historię smaków i regionów.

• Przeczytaj także
• Najlepsze okazje tego tygodnia w Paryżu i Île-de-France, od 5 do 11 stycznia 2026 roku
• 10 wartych odkrycia propozycji na weekend 3-4 stycznia 2026 r. w Yvelines - 78

Menu brunchu:

Napoje gorące
Do wyboru

• Kawa amerykańska, espresso, espresso bezkofeinowe
• Podwójne espresso / podwójne espresso bezkofeinowe
• Cappuccino, latte, latte macchiato
• Wybór herbat i naparów
• Gorąca czekolada z Manufacture Alain Ducasse w Paryżu
• Matcha latte

Świeże sokiowocowe
Do wyboru

• Pomarańcza, grejpfrut, cytryna, zielone jabłko, ananas, marchewka

Pieczywo, bułeczki i dodatki

• Asortyment pieczywa
• Brioche, croissant i pain au chocolat
• Masło wiejskie, ekologiczne dżemy i miód

Podpis

• Krem z rzeżuchy, bite śmietany, tosty
• Pasztet z drobiem, foie gras i pistacjami
• Jajka do wyboru: w koszulkach, sadzone lub jajecznica
  Dodatki: łosoś wędzony, pastrami z cielęciny, czarna trufla, dojrzały ser Comté, szpinak, chrupiący boczek

Mer

• Morszczuk naturalny, rzodkiewka, sałata sucrine z Île-de-France
  Lub
  Pâturage
• Duszona łopatka cielęca, dynia i groszek w sosie

Potager

• Cookpot z pszenicą orkiszową, karczochami i parmezanem

Wybór dojrzałych serów

Cukiernictwo

• Profiteroles z czekoladą z naszej manufaktury w Paryżu
• Tarta truskawkowa z surową śmietaną
• Świeże owoce
• Baba z rumem
• Pavlova z białym herbatą, różą i rabarbarem
• Succès noisette i cazette z Burgundii

Czas wydaje się zatrzymać, gdy z zachwytem delektujemy się kolejnymi potrawami. Rozmowa ożywia się, podsycana pięknem miejsca i doskonałością posiłku. Brunch kończy się wyborem dobrych serów, a następnie pysznymi wypiekami wymyślonymi przez utalentowanego cukiernika Eymerica Pinarda (którego podwieczorek bardzo nam smakował) – ostatnią słodką nutą przed opuszczeniem tej historycznej scenerii. Gorąco polecamy sukces orzechowy, który jest po prostu przepyszny.

Gdy tylko pojawia się słońce, otwiera się przed nami wspaniały, sielankowy taras, na którym możemy zażyć dawkę witaminy D, słuchając szumu centralnej fontanny.

Wychodząc, obiecujemy sobie, że wrócimy (oczywiście dopiero po uzupełnieniu portfela), aby ponownie przeżyć to wyjątkowe doświadczenie, w którym gastronomia Alaina Ducasse'a spotyka się z historią Wersalu. Le Grand Contrôle, ze swoim ekskluzywnym brunchiem, to nie tylko posiłek: to brama do świata, w którym luksus, historia i kulinarne rozkosze spotykają się, tworząc czarującą przerwę w codzienności.

A może by tak wybrać się w piękną podróż w czasie i historii podczas niedzielnego posiłku dla smakoszy? 

Zobacz też:

Gdzie zjeść dobry brunch w Wersalu w departamencie Yvelines? Nasze najlepsze adresy w departamencie 78
Szukasz dobrego brunchu w Wersalu? Odkryj nasze najlepsze adresy w królewskim mieście departamentu Yvelines, wśród rzemieślniczych kawiarni, bufetów i lokali rodzinnych! [Czytaj więcej]

Gdzie zjeść dobry brunch w departamencie Yvelines? Nasze najlepsze adresy w departamencie 78
Niezależnie od tego, czy mieszkasz w departamencie Yvelines, czy tylko tu przebywasz, odkryj nasze najlepsze adresy na brunch w departamencie 78. [Czytaj więcej]