Le Pont Traversé, przytulna kawiarnia o fasadzie wpisanej na listę zabytków, odradza się na nowo

Le Pont Traversé, to kawiarnia z historyczną, zabytkową fasadą skryta w 6. dzielnicy Paryża, na rogu rue de Vaugirard i rue Madame, właśnie trafia pod nowych właścicieli. To David Lanher, znany paryski restaurator, i jego szef kuchni Quentin Domange, którzy przejmują lokal i wprowadzają świeży, smakowy zastrzyk, z kartą o akcentach roślinnych i japońskich, do odkrycia już teraz, kilka kroków od jardynu Luksemburskiego.

Historia tego miejsca sama w sobie stanowi piękne zaproszenie do zajrzenia do środka. Kiedyś rzeźnia, przemianowana w 1949 roku przez poetę Marcela Béalu na księgarnię, przez długi czas była schronieniem dla miłośników literatury, nim zamknięto ją w 2019. Jej nazwa wywodzi się z zbioru opowiadań Jean Paulhana. Gdy po raz pierwszy się zatrzymujemy, fasada wpisana na listę zabytków robi wrażenie: rzeźbione głowy byków i emaliowane tablice przy frontonie doskonale nawiązują do dawnej rzeźni. W środku, studio Ailleurs Studio z pieczołowitością przeprowadziło metamorfozę, zachowując duch miejsca. Zielone kafelki, oryginalne marmury i lustra, kinkiety ścienne oraz kafelki z cementu starannie zachowane tworzą aranżację, która prowadzi dialog z wyraźnie współczesną estetyką.

Kim są David Lanher i Quentin Domange?

David Lanher, znany jako paryski „serial restaurateur”, już podpisywał miejsca, które na trwałe zapisały się na scenie lewego brzegu Sekwany: Racines, Vivant, Caffè Stern, Bon Saint-Pourçain czy La Crèmerie. Jego znak firmowy to ożywianie przestrzeni pełnych historii poprzez nowoczesną kuchnię w stylu bistro, opartą na produktach od małych, lokalnych producentów. W przypadku Le Pont Traversé łączy siły z Quentinem Domange’em, z którym współpracuje od 2017 roku. Ten skromny szef kuchni, który przeszedł przez Le Clarence, Cheval Blanc 1947 u Yannicka Alléno, a następnie przez La Table i L'Atelier de Joël Robuchon, prezentuje tu krótką kartę dań o charakterze roślinnym, która ewoluuje wraz z porami roku i dostawami.

Co serwują w Pont Traversé?

Karta dań zmienia się regularnie, i to właśnie to, co lubimy. Podczas naszej wizyty skosztowaliśmy jajko z awokado i grillowane tofu z sałatką z kapusty, marchewki i kolendry w cytrynowym sosie, sushi z Pontu doradą królewską z awokado, kapustą, kolendrą, shiso i ryżem octowym, oraz wegetariański club sandwich z marchewką, fetą, awokado i kolendrą.

• Przeczytaj także
• Najciekawsze propozycje tygodnia 4–10 maja 2026 w Paryżu i Île-de-France

Sosy pobudzają podniebienie, warzywa są świeże i dobrze przygotowane, a kwasowość z octu i kiszonych dodatków nadaje całości charakteru. Szczególnie przypadły nam do gustu japońskie akcenty (tamari, wasabi, shiso), które przewijają się przez kartę, nie starając się tworzyć „fusion za wszelką cenę”. Tost z awokado może ustąpić miejsca grillowanemu tofu z ziarenkami sezamu – w zależności od dostępności: duch karty na żywo jest wyczuwalny.

Stali bywalcy tego miejsca znajdą tu także klasyki z coffee shop: kawy specialty, matcha, latte na bazie mleka roślinnego, soki dnia, napary, a także ciasta bezglutenowe dostarczane przez Noglu, markę, która już wcześniej współpracowała z tym miejscem za jego poprzedniej kadencji. Brak glutenu nie daje się odczuć — to naprawdę duży sukces. Dla chętnych, David Lanher dodał wybór win naturalnych, który dopełnia ofertę lunchową.

Le Pont Traversé jest otwarty codziennie od 8:30 do 18:30, a w weekendy od 9:00 do 19:00, pod adresem 62 rue de Vaugirard w 6. dzielnicy, tuż obok stacji Saint-Sulpice (linia 4) i Notre-Dame-des-Champs (linia 12). Taras na około dwadzieścia miejsc powinien wkrótce otworzyć się przy ładnej pogodzie, a sala na piętrze może być wynajęta na wyłączność na życzenie. Więcej informacji na oficjalnej stronie Le Pont Traversé.

Dlaczego warto odwiedzić Pont Traversé?

Jedziemy przede wszystkim ze względu na atmosferę: to mieszanka starego Paryża i kuchni na czasie, czego nie spotkasz na każdym rogu. Zabytek fasady, cementowe płytki, zabytkowe lustra... otoczenie stanowi połowę sukcesu. I kuchnia nadąża za tym, z kartą, która często się zmienia, oraz produktami wyraźnie starannie wybranymi. To miejsce, do którego chętnie się wraca, nawet tylko po to, by sprawdzić, co nowego pojawiło się na tablicy menu.

Dla kogo przeznaczony jest Pont Traversé?

To miejsce stworzone dla miłośników kuchni wegetalnej i sezonowej, dla ciekawskich ceniących miejsca z prawdziwą historią i dla wszystkich, którzy szukają eleganckiej przerwy w południe, bez wtłaczania się w klasyczną restaurację. Osoby unikające glutenu też tu znajdą coś dla siebie, a słynne wypieki Noglu są mocno obecne w ofercie. Można przychodzić samotnie z laptopem, by posiedzieć, w duecie lub w gronie znajomych na spokojny lunch: miejsce jest kameralne, atmosfera stonowana, raczej nie przystosowane do dużych grup, chyba że wynajmie się salę na piętrze.

Do odkrycia także: 

Kumquat Café, dobry coffee shop z azjatyckimi akcentami w 11. dzielnicy Paryża.
Na Rue Saint-Maur w 11. dzielnicy Paryża otworzyła swój pierwszy lokal: przytulną kawiarnię łączącą kawy specialty, wyborne śniadania i napoje sygnatury inspirowane Azją. [Czytaj więcej]

Rosa Maison pâtissière, cukiernia - kawiarnia z 9. dzielnicy, z wyjątkowymi flanami i Paris-Brest.
Rosa Maison Pâtissière otworzyła podwoje na początku 2026 roku przy rue Lafayette, w 9. dzielnicy Paryża. Cukiernia i kawiarnia specjalistyczna stworzone przez dwie byłe licealistki czekają w tym przytulnym salonie herbacianym z tarasem. Adres przyciąga już cały Paryż słynnymi flanami — i to wszystko w jednym miejscu. [Czytaj więcej]

Ten test został przeprowadzony w ramach zaproszenia zawodowego. Jeśli Twoje doświadczenia różnią się od naszych, prosimy o informację.