Paolina caffè: smakowity milanijski kontuar w Paryżu, od włoskiej kawy po aperitivo

Jeden kontuar, porządnie zaparzone espresso i może zaczynać się dzień. W Paolina Caffè, Paryż przyjmuje ton Mediolanem — od porannego ristretto po wieczorny aperitivo. Po pierwszym przystanku w Sentier, adres teraz rozpościera swój urok na rue de Turenne, w większej przestrzeni, nie tracąc nic z tego, co stanowi jego tożsamość: prawdziwy bar włoski, żywy, rytmiczny, zaprojektowany wokół kontuaru.

Paolina to przede wszystkim historia rodziny. Urodzony w Mediolanie, syn Francuza i Włoszki, któremu nadano imię kawiarni, Nicolò Taillasson, założyciel domu, dorastał w kawiarni swoich dziadków, otwartej w 1962 roku w pobliżu Duomo. To bar milanese w najczystszej formie, w którym poranek zaczyna się od kawy, potem szybki lunch, a na koniec dnia – aperitivo. To właśnie ta kultura kontuaru, tak mocno zakorzeniona w północnych Włoszech, którą postanowił przenieść do Paryża.

• Przeczytaj także
• Najlepsze plany na tydzień od 27 kwietnia do 3 maja 2026 w Paryżu: skorzystaj z majowego długiego weekendu!

Wnętrze, drewno i stal nierdzewna kreślą dekor lat pięćdziesiątych zaprojektowany przez Justine Stevens (studio Aura) i agencję Contrejour. Le café, lui, vient de la maison Verani - des torréfacteurs installés depuis trois générations sur les rives du lac de Côme, et déjà fournisseurs de la famille - i towarzyszy każdej chwili: espresso, macchiato, caffè shakerato gdy robi się gorąco. Obok niego Paolina latte łączy kawę, pistację i chmurę mleka w jeszcze łagodniejszej, bardzo kojącej wersji.

W południe kilka talerzy: focaccia faszerowana, bresaola, szynka parmeńska z sezonowymi owocami, carpaccio, pomidory z mozzarellą. W części słodkiej: kanoli, maritozzi i bombolini dopełniają przystanek słodyczą, oferując właściwą dawkę przyjemności.

Nadchodzi pora aperitivo. Spritz, Negroni, Sbagliato, włoskie wina... od 18:00 kelnerzy w białych fartuchach zaczynają pracować, szkła brzęczą, rozmowy stają się nieco głośniejsze. Tutaj przystajesz na kawę, wracasz po drinka – a między jednym a drugim do Paryża wkrada się kawałek Milanu.

Nadużywanie alkoholu jest szkodliwe dla zdrowia, spożywaj z umiarem.