Szef kuchni Cyril Lignac nie zwalnia tempa. Kilka tygodni po objęciu stanowiska w Lucas Carton przygotowuje Moko, kawiarnię skoncentrowaną na czekoladzie, w 11. dzielnicy Paryża. Otwarcie zapowiedziane na listopad 2026, na razie bez dokładnej daty.
Miejsce na swojej stronie na Facebooku opisuje się jako przestrzeń „zaprojektowaną jako miejsce życia całkowicie poświęcone kakaowi”. To zaproszenie, które aż wywołuje ślinotok na myśl o nadchodzących pierwszych chłodach.
Moko otwiera się na ulicy Chanzy, pod adresem, który smakosze tej dzielnicy od 2016 roku kojarzą z La Chocolaterie Cyril Lignac. Na oficjalnej stronie sklepów szefa pojawiło się już hasło « Moko, coming soon », które zastąpiło dotychczasową nazwę.
Koncept wciąż pozostaje otoczony tajemnicą. Ale jeden trop nie kłamie: na LinkedIn grupa Cyril Lignac opublikowała miesiąc temu ofertę pracy dla menedżerów i baristów, w ramach uruchomienia nowego konceptu kawiarni. Możemy przypuszczać, że to miejsce, do którego przychodzi się nie tylko po gorącą kawę, ale także po tablet do zabrania.
Pierwsze zdjęcia, które pojawiają się w sieci, wyznaczają ton. Widać tam słynne miśki z pianki marshmallow, jedną z charakterystycznych propozycji szefa, w kilku wariantach smakowych: karmel, pistacja czy biała czekolada. Dostrzega się też ciasto marmurkowe i słoiki z pastą do smarowania ustawione na ladzie.
Jeśli chodzi o napoje serwowane w filiżankach, karta na razie nie została ujawniona. Herbaty, kawa, matcha, latte czy gorąca czekolada — wszystko wciąż do potwierdzenia. Jedno jest pewne: mając za ladą takiego mistrza cukiernictwa, popołudniowy deser może stać się lokalnym rytuałem w dzielnicy.
Moko znajduje się przy ul. Chanzy 25, w 11. dzielnicy Paryża, między stacjami metra Charonne (linia 9) a Faidherbe-Chaligny (linia 8). Otwarcie planowane jest na listopad 2026, na razie bez sprecyzowanego konkretnego dnia. Strona szefa kuchni już podaje godziny otwarcia: codziennie od 8:00 do 19:00, ale te godziny mogą ulec zmianie przed uruchomieniem.
Dzielnica ma w sobie klimat małej wioski Lignac. Kilka kroków stąd znajdziemy jej bistrot Le Chardenoux przy rue Jules Vallès, a także jej pierwszą cukiernię, otwartą na rue Paul Bert w 2011 roku we współpracy z cukiernikiem Benoît Couvrand. To wszystko tworzy pełną, smakowitą wycieczkę — od porannej kawy po deser wieczorem.
Moko wchodzi w rok wyjątkowo intensywny dla szefa z Aveyronu, 48-letniego. 25 września 2026 roku objął stery w Lucas Carton, instytucji na placu de la Madeleine, która została wykupiona przez Lapérouse Holding, grupę Benjamina Patou i Antoine'a Arnaulta. To miły syk w stronę historii: wysłał tam swoje CV 25 lat temu, które wówczas nie doczekało się odpowiedzi.
Z Lucas Carton szef ponownie wraca do świata wysokiej klasy gastronomii, kilka lat po zamknięciu restauracji Le Quinzième. W czerwcu przekształcił także swoją restaurację Dragon w miejsce specjalizujące się w japońskich hand rollach.
Jego galaktyka już obejmuje piekarnie i chocolaterie w Paryżu, Saint-Tropez, aż po Serris w Seine-et-Marne, a także miejsca takie jak Aux Prés i Bar des Prés obecne w Paryżu, Londynie, Dubaju i Saint-Barthélemy. Moko dołącza do tego krajobrazu, tym razem na polu podwieczorku i pocieszenia. Zostaje tylko pytanie, czy znajdzie jeszcze czas, by uraczyć widzów programu Tous en cuisine na antenie M6 podczas świąt.
Aby umilić sobie czas do listopada, polecamy zajrzeć do naszego przewodnika po dobrych adresach, gdzie pić gorącą czekoladę w Paryżu i Île-de-France, od wersji retro po te najintensywniejsze. A jeśli wolisz urozmaicać przyjemności między latte, herbatą a grzanym winem, nasz wybór miejsc na gorące napoje w Paryżu, które rozgrzeją jesienne popołudnia z pewnością Cię zadowoli.
Ta strona może zawierać elementy wspomagane przez SI, więcej informacji tutaj.
