Dobrze przeczytaliście: mochi-cookies. To smakowita, nieco szalona koncepcja, którą serwuje Agatto Paris, dom ręcznie robionych daifuku przy rue Saint-Maur w 11. dzielnicy, na ten kwiecień 2026. Po tym, jak ograniczyła działalność do samych lekcji pieczenia, Agathe wyjątkowo otwiera ponownie drzwi swojego warsztatu na tymczasowy salon herbaciany, w dniach 17–19 kwietnia, od 14:00 do 18:30, współpracując z Marine Zerbib, cukierniczką-doradczynią specjalizującą się w sztuce ciasteczek.
Idea równie prosta, co nieodparta: Marine Zerbib wymyśliła przepisy na ciasteczka stworzone z myślą o uniwersum Agatto, żonglując konwencjami japońskiego cukiernictwa. A by dopełnić doświadczenie, salę zapełnia swoimi pracami plastycznymi Marie Salce — dzieła dostępne na miejscu do zakupu. Jeden adres, trzy światy twórczości.
Program zapowiada się kusząco. Jeśli chodzi o napoje, mamy bubble tea (6,50 €) w klasycznej wersji z mlekiem i brązowym cukrem albo herbatą sakura, tradycyjny matcha usucha podawany w japońskiej misce (6,50 €), matcha latte (6,50 €) lub wersję matcha sakura (7,50 €), która jest bardziej kwiatowa. Genmaicha, zielona herbata japońska z Yakushimy z prażonym ryżem, również w karcie za 5,80 €, podobnie jak bio lemoniada (4,50 €) czy soki owocowe Alain Milliat truskawka lub brzoskwinia (5,80 €).
Jeśli chodzi o wypieki, oto pełny program tego pop-upu:
Przetestowaliśmy to i bez wahania polecamy: mochi cookie dough to prawdziwy hit. Jedwabista otoczka z ciasta z kleistego ryżu skrywa surowe ciasto na ciastko czekoladowe od Barre Clandestine, bez jaj ze względów sanitarnych, a przy tym rozpływa się w ustach. To kawałek, na który nikt by się nie spodziewał, i staje się absolutnym faworytem degustacji. Szczypta soli morskiej w masie budzi całość i doskonale scala smaki.
Nasz kolejny faworyt? ciasteczko z czarnym sezamem, będące znakiem rozpoznawczym Marine Zerbib na tę okazję, o zaskakująco głębokim aromacie. Trzeba przyznać, że Agathe przygotowuje własne ciasto z czarnym sezamem, co daje znacznie intensywniejsze nuty. Jeśli kilka osób podczas degustacji zachwycało się cookie matcha-chocolat blanc, my uznaliśmy je za nieco zbyt słodkie. Zarezerwować więc tylko dla miłośników słodyczy.
Marine Zerbib nie obrała klasycznej drogi do cukiernictwa. Po pierwszym etapie życia w pracy humanitarnej, ponad dziesięć lat temu uderzyła ją oczywista prawda. Szkolenie w ENSP, szkole cukierniczej Alberta Ducasse’a, doskonaliła swój warsztat pod okiem Christophe Feldera i Camille Lesecq, zanim trafiła do domów o wyjątkowej renomie: Les Étangs de Corot, Frenchie (gdzie została główną szefową cukierni wykonawczą) i Pierre Hermé. Jej ulubiony produkt? Ciasteczko, z pozoru proste, lecz nieskończone w możliwościach. Obecnie jako konsultantka prowadzi warsztaty, w których dzieli się przekonaniem, że cukiernictwo to jeden z nielicznych zawodów, którego celem jest wywoływanie radości.
Ten tymczasowy salon herbaciany odbędzie się w dniach 17–19 kwietnia 2026 r., w godz. 14:00–18:30, pod adresem 13 bis rue Saint-Maur, Paryż w 11. dzielnicy. Pamiętaj, by zamówić mochis z wyprzedzeniem online na stronie Agatto, by mieć pewność, że zdobędziesz swoje ulubione smaki: daifuku rozchodzą się jak świeże bułeczki, zwłaszcza podczas takich wyjątkowych wydarzeń jak to.
Nasza opinia: adres dla ciekawskich smakoszy, którzy lubią twórcze spotkania kultur cukierniczych. Idealne we dwoje lub w gronie znajomych, na słodką i oryginalną przerwę w samym sercu Paryża. Oferta ograniczona czasowo — to ten weekend albo nigdy, uprzedzamy.
Dla kogo to jest przeznaczone : dla miłośników japońskiego cukiernictwa, fanów dopieszczonych ciasteczek — zwłaszcza surowego ciasta na cookies — oraz dla tych, którzy cenią kameralne wydarzenia z prawdziwą duszą.
2 kolejne miejsca do wypróbowania :
- Tomo Paris, francusko-japońska cukiernia będąca referencją w drugiej i szóstej dzielnicy, gdzie wagashi podążają za rytmem pór roku
- Sabō w OGATA Paris, skromna i wyrafinowana japońska herbaciarnia niedaleko placu Concorde
Ten test został przeprowadzony w ramach zaproszenia zawodowego. Jeśli Twoje doświadczenia różnią się od naszych, prosimy o informację.
Daty i harmonogramy
Z 17 kwiecień 2026 Na 19 kwiecień 2026
Miejsce
Agatto, lekcje japońskiego ciasta i herbaciarnia
13B Rue Saint-Maur
75011 Paris 11
Ceny
Cookies et mochi : €4.5
Zalecany wiek
Od 1 lat
Oficjalna strona
www.instagram.com
