Często zdarza się, że koncepty dla smakoszy debiutują w Paryżu, a następnie zakładają sklepy w innych częściach prowincji. Odwrotna sytuacja jest rzadsza. Istnieje jednak kilka wyjątków od reguły, takich jak The Delambre Bakery, która została założona w Lille, zanim przeniosła się do stolicy. Od jesieni ubiegłego roku kolejny punkt dla smakoszy chciał spróbować swoich sił. Nazywa się Donatien Maître Éclair i jest już dobrze znane mieszkańcom Strasburga.
Za tym sklepem kryje się przede wszystkim historia rodziny i entuzjastów. Na czele stoi Donatien Fehr, człowiek stojący za sklepem i jego licznymi kreacjami, z których "Caramel Beurre salé " jest jegoulubionym. Pochodzący z regionu Bas-Rhin we Francji Donatien zdobył bogate doświadczenie w Paryżu (w tym dwa lata w Ladurée), a także za granicą, zwłaszcza w Londynie i Australii. Po powrocie do Strasburga po podróży do Japonii, Donatien postanowił założyć własną firmę. Stworzył Donatien Maître Éclair, swój pierwszy sklep poświęcony słodkim i pikantnym eklerom, który został otwarty w Strasburgu w lutym 2021 roku. Od tego czasu drugi sklep został otwarty w tym samym mieście w regionie Grand Est we Francji.
Obok niego? Jest jego siostra Eloïse, która współpracowała ze starszym bratem przy zakładaniu cukierni, Harold, najstarszy z rodzeństwa i prawdziwy przedsiębiorca, nie zapominając o Corinne, jego mamie i filarze projektu od samego początku.
Po uwiedzeniu kubków smakowych mieszkańców Strasburga kęsami pyszności, rodzinny zespół postanowił kontynuować przygodę w Paryżu. Miasto, które już uległo szałowi na eklery dzięki innej znanej marce. Ale jak podkreśla Eloïse, którą spotkaliśmy tego dnia w paryskim sklepie, Donatien Maître Éclair wyróżnia się niezwykłymi smakami, takimi jak "Fleur de Geisha ", a także pikantnymi kreacjami. Wszystkie są produkowane na miejscu, w laboratorium w piwnicy.
Dobrze zaopatrzona witryna sklepowa przyciąga wzrok od strony rue Rambuteau. W ofercie znajdują się trzy pikantne wersje. Jest " skandynawska " z wędzonym łososiem, cytrynową bitą śmietaną, świeżym ogórkiem, sałatą i sezamem oraz doskonała "zimowa trufla ", którą gorąco polecamy. Dzięki truflom, chrupkom serowym, plasterkom trufli i kremowi ze świeżego sera nie możemy się oprzeć tej wyrafinowanej, wykwintnej kreacji.
Aby skusić podniebienia paryżan, Donatien zagrał również kartą humoru, oferując pikantne eklery, nigdy wcześniej niedostępne w sklepach w Strasburgu: "Le Parisien ". Jest zrobiony z masła orzechowego, chrupiącego chleba, sera Comté i korniszona!
Dla tych, którzy lubią słodycze, w porze lunchu w witrynie sklepowej znajduje się 8 kreacji. Są wśród nich oczywiście obowiązkowe pozycje, takie jak "Caramel Beurre Salé " (karmel z solonego masła i kremu mascarpone, prażone orzeszki ziemne i 40% mlecznej czekolady) lub pikantny "Citron Yuzu " (krem cytrynowy yuzu, polewa z białej czekolady, karmelizowana włoska beza i skórka z limonki). Są też bardziej nietypowe kreacje, takie jak "Fleur de Geisha " (krem z limonki, zielonej herbaty i kwiatu wiśni, ganache z dekoracją z limonki i skórki). Ceny wynoszą 6,20 € za ekler, z wyjątkiem eklera truflowego, który kosztuje 6,90 €.
Ze swojej strony uwielbiamy "Noisette Praliné " z pysznym ciastem parzonym, chrupiącą praliną, ganache z orzechów laskowych, prażonymi orzechami laskowymi i domową praliną. Uwielbiamy również "Pistache d'Iran " , przysmak, którym należy delektować się bez umiaru, z chrupką pistacją, niesamowitym kremem pistacjowym, pistacjowym ganache i czystą pastą pistacjową. Prawdziwa rozkosz! Znajdziesz tu również eklery z ciemnej czekolady Grand Cru oraz eklery waniliowe i pekanowe, nie zapominając o Pure Café.
Tak wiele różnych smaków, które już zdobyły wielu stałych klientów i które będą się zmieniać wraz z porami roku! Aby zwiększyć liczbę przyjemności dla smakoszy, Donatien Maître Éclair oferuje obecnie kuszącą ofertę ograniczoną czasowo, z jednym eklerem gratis za każde trzy zakupione eklery. Dlaczego więc nie skorzystać? Jeśli jesteś typem smakosza, udaj się do Donatien Maître Éclair, przy rue Rambuteau, w 1. dzielnicy Paryża!
Ten test został przeprowadzony w ramach zaproszenia zawodowego. Jeśli Twoje doświadczenia różnią się od naszych, prosimy o informację.
Miejsce
Donatien Lightning Master
72 Rue Rambuteau
75001 Paris 1
Oficjalna strona
donatien-maitre-eclair.fr







































