Od kilku miesięcy mieszkańcy dzielnic Clignancourt i Montmartre uśmiechają się, gdy nadchodzi czas na aperitif. Od 18:30 miłośnicy dobrych kręgli i smacznych dań bistro zbierają się w nowej siedzibie. Nazwa? Euphorie. Przyjazna, wyjątkowa winiarnia ze świąteczną atmosferą, Euphorie jest jednym z tych niezwykle przyjaznych miejsc, które mieliśmy przyjemność odkryć.
Za sterami stoją Alexis i Gautier. Po kilku latach pracy w finansach, ci dwaj przyjaciele po trzydziestce, z pasją do wina i kuchni francuskiej, postanowili rozpocząć szaloną przygodę z przedsiębiorczością i biznesem restauracyjnym, otwierając swój pierwszy adres w stolicy. Po intensywnym szkoleniu w École des Vins et Spiritueux, para zdecydowała się otworzyć swój lokal przy rue Ramey, zaledwie rzut kamieniem od ratusza w 18. dzielnicy, w miejscu dawnej wegetariańskiej restauracji L'Abattoir végétal.
Dzięki przyjaznemu otoczeniu, pięknej niebieskiej ladzie i jasnemu, nowoczesnemu pomieszczeniu, Euphorie przyciąga nasz wzrok, gdy tylko przejdziemy przez drzwi. I nie jesteśmy jedynymi, którzy chcą go wypróbować, ponieważ winiarnia zostanie szybko wyprzedana w ten wtorkowy wieczór.
Trzeba przyznać, że lokal ma wiele do zaoferowania. Co znajduje się w menu? Około sześćdziesięciu starannie wyselekcjonowanych win z francuskiego terroir. Oferta obejmuje wina białe, czerwone, różowe, organiczne, biodynamiczne, naturalne i konwencjonalne. Ze swojej strony wybieramy AOC Pic Saint-Loup du Languedoc (Clos des Augustins - 2020) oraz doskonałe, bardziej taniczne AOC Saint-Chinian du Languedoc (La Madura - 2019).
Aby towarzyszyć tym napojom, Euphorie oferuje szeroki wybórtalerzy do dzielenia się. Są to oczywiście sery i wędliny, ale także duże talerze wegetariańskie, wegańskie i rybne. Tego wieczoru zdecydowaliśmy się na te ostatnie, obfity talerz tatara z łososia, carpaccio z owoców i warzyw oraz tomme z dzikiego czosnku.
Winiarnia koncentruje się również na kuchni w stylu bistro, z pysznymi propozycjami, ponownie do dzielenia się, przygotowanymi wyłącznie z lokalnych, sezonowych produktów. Co znajdziemy w menu? Faszerowane karczochy, pieczony camembert, gotowane jajko lub klopsiki wołowe.
Wreszcie, natychmiast zakochujemy się w ośmiornicy, doskonale ugotowanej i bardzo smacznej. A już od pierwszego kęsa rozpływamy się nad pysznymi gołąbkami z szynką truflową, serem Comté i smażonymi na patelni pieczarkami. Wszystko posypane koperkiem. Prawdziwa rozkosz!
Na słodko polecamy nasze obfite francuskie tosty brioche z solonym karmelem maślanym i płatkami migdałów.
Plus? Karta win Euphorie określa, które wina należy łączyć z wybranymi potrawami. Alexis i Gautier są również pod ręką, aby udzielić bezcennych porad dotyczących degustacji i parowania.
W końcu opuścisz Euphorie z uśmiechem na twarzy i poczuciem, że świetnie spędziłeś czas w barze w sąsiedztwie, który chciałbyś częściej widywać w Paryżu.
Nadużywanie alkoholu jest szkodliwe dla zdrowia, spożywaj z umiarem.
Ten test został przeprowadzony w ramach zaproszenia zawodowego. Jeśli Twoje doświadczenia różnią się od naszych, prosimy o informację.
Daty i harmonogramy
Z 31 styczeń 2023
Miejsce
Euforia
61 Rue Ramey
75018 Paris 18
Planowanie trasy
Oficjalna strona
www.instagram.com
Więcej informacji
Czynne od wtorku do soboty od 18:30
