No 13º arrondissement de Paris, o Ngoc Xuyen Saigon é um verdadeiro templo da cozinha tradicional vietnamita, com destaque para as sopas pho e noodle. Este restaurante, com a sua longa fachada cor-de-rosa, é um dos favoritos dos conhecedores em busca de autenticidade. Aberto todos os dias das 9h30 às 17h00, o menu é curto mas variado, com pratos consoante o dia da semana.