À procura de um restaurante discreto e elegante que honre a cozinha japonesa com um toque latino? Então, porque não parar no Hokusai, o restaurante escondido do Hotel Le Metropolitan, conhecido pela sua suite com uma vista deslumbrante para a Torre Eiffel?
Assim que chegámos, descobrimos uma decoração sóbria e despojada que combina perfeitamente com a experiência culinária oferecida. A ementa é um belo convite à viagem, onde os clássicos da cozinha japonesa são despertados por toques latinos. Quer seja um fã de sushi ou um curioso dos sabores sul-americanos, a diversidade dos pratos fará as delícias do paladar e dos olhos. De facto, alguns dos pratos são verdadeiros quadros que encantam os olhos antes de satisfazerem o paladar.
Um dos pratos imperdíveis é o crujiente de atum picante, que combina arroz estaladiço, tarama de trufas, atum vermelho picante e um toque de jalapeños. Uma fusão subtil de sabores estaladiços e que se derretem na boca, com um toque de picante. Outra grande descoberta é o Tiradito de Salmão, onde a frescura do peixe é combinada com um molho tiradito delicadamente picante.
Os rolos de assinatura são também uma sensação, particularmente o Shirumi, um casamento refinado de robalo, tarama trufada, abacate, camarão cozinhado e pickles de cebola. Para os fãs de pratos quentes, o Black Angus fumado sublima as influências japonesas com um molho que combina miso, ponzu e chimichurri.
Pela nossa parte, deliciamo-nos com uma excelente seleção de Nigiri, desde salmão a dourada, atum vermelho e rabo amarelo.
O Chirashi é um prato em si, tão bonito de ver como de comer. Os diferentes sabores conjugam-se com prazer. Combinado com uma tempura de legumes feita com shitake, pimentos, cogumelos e folha de shiso, é um verdadeiro deleite.
Para a sobremesa, o Creme de Sésamo Yuzu conclui a refeição com uma nota leve e perfumada, combinando yuzu cremoso, gelado caseiro e merengue estaladiço. A carta de saqué e vinhos acompanha harmoniosamente estas descobertas culinárias.
Com um serviço meticuloso e uma atmosfera tranquila, o Hokusai é um endereço gourmet a experimentar em Paris. Ideal para um jantar romântico ou uma refeição entre amigos, este restaurante de fusão é tão apelativo pela sua originalidade como pela excelência dos seus pratos.
Com um menu de almoço que varia entre 29 e 34 euros, bem como pratos para partilhar para uma refeição à noite com amigos ou entes queridos, o Hokusai tem tudo o que precisa para se divertir. É uma óptima maneira de mostrar os seus dotes culinários, enquanto desfruta de um excelente serviço.
Este teste foi realizado no âmbito de um convite profissional. Se a sua experiência for diferente da nossa, por favor informe-nos.
Datas e horário de abertura
De 7 de março de 2026 a 31 de dezembro de 2027
Localização
Hokusai Restaurante japonês Paris 16º arrondissement
10 Place de Mexico
75116 Paris 16
