Ao longo de suas paradas gastronômicas, Paris convida a gente a fazer um giro mundial pela culinária, apresentando especialidades vindas de todos os cantos do globo. Para a sua próxima escala gourmet, sugerimos conhecer um lugar onde é bom viver e comer bem. É no 6e arrondissement que nos espera Shin Izakaya, um restaurante moderno e acolhedor, onde a arte de viver japonês encontra o espírito parisiense.
Aqui, o endereço recupera os códigos do Izakaya, numa versão híbrida em que se pode tanto beliscar pequenas porções variadas quanto saborear a refeição baseada no clássico entrada, prato e sobremesa. Para grupos, um menu omakase (degustação às cegas) também pode ser oferecido. O local permite assim reconciliar os fãs de tapas e os puristas do menu à la carte.
Depois de saborear edamame bem temperado para abrir o apetite, começaremos esta degustação com duas opções vegetarianas, incluindo a berinjela assada com miso, que já se tornou um clássico bastante difundido em endereços desse tipo e que costuma agradar especialmente quem curte o equilíbrio doce-salgado e sabores reconfortantes, com a polpa macia e o molho caramelizado. Para ganhar mais frescor, não subestime as folhas de espinafre com o molho de gergelim cremoso: aqui são servidas levemente crocantes e bem suculentas.
Para continuar, vamos direto às duas grandes estrelas da casa: o frango karaage, uma carne de aves frita ao estilo japonês, crocante por dentro e macia por fora. Mais uma vez, trata-se de uma especialidade bem comum nos restaurantes nippon da capital, e você a encontrará bem executada nesta taberna gastronômica.
A segunda opção é o nosso maior destaque e deve seduzir quem aprecia os sabores do mar e o contraste doce-salgado: o Saba no misoni. Trata-se de um cavala grelhada marinado em molho de miso. A textura gordurosa do peixe também provoca esse conforto. Não há nem um osso à vista, e vamos terminar derramando o restante do molho sobre o arroz, determinados a comer tudo até a última gota. Atenção: os acompanhamentos vão à parte, o que pode enviesar a leitura do cardápio.
Se para si cozinha japonesa significa obrigatoriamente sushi, vai haver um problema: aqui, embora o menu se inspire de facto na gastronomia do país do sol nascente, não vai encontrar essa especialidade no menu. Nessa situação, recomendamos o restaurante Ojii situado não muito longe daqui, um endereço mais intimista, ainda que relativamente caro, que oferece sushis nos moldes da arte, ou ainda Iodé para uma alternativa mais acessível. Por outro lado, se pretende uma morada num espírito de bistrô com total descontração, então Shin Izakaya poderá ser um daqueles spots que pode tornar-se no seu futuro refúgio.
Antes de chegar às sobremesas, um pequeno intervalo para beber: aqui, se os clássicos aparecem, seria uma pena deixar de lado as especialidades que completam essa imersão na gastronomia japonesa. Há, em especial, um bonito cardápio de coquetéis e mocktails inspirados no Japão, incluindo o spritz na versão umeshu, um licor de ameixa, além de uma seleção de sakê que promete descobertas interessantes tanto como digestivo quanto como "vinho de arroz". Recomendamos confiar na equipe para sugerir uma harmonização elegante com o seu prato!
Ao chegar a sobremesa, a surpresa: ao escolher o fondant de chocolate, não esperávamos saborear um dos melhores que já provamos em Paris. Fiel à sua natureza, a textura nos remete à infância, quando roubávamos pedaços quase derretidos de um bolo de chocolate recém saído do forno. Porém, há um giro aqui: o uso de pasta de feijão azuki que suaviza o amargor do cacau, de modo que, ao longo de cada garfada, o prazer seja o mesmo da primeira mordida, sem que o paladar se canse. Como toque extra, uma porção de flor de sal nos convida a polvilhar uma pitada para intensificar o sabor. Se somarmos ainda o sorvete de chá verde com gergelim, você tem um par perfeito para encerrar a degustação!
O abuso do álcool é perigoso para a sua saúde, consumir com moderação.
Este teste foi realizado no âmbito de um convite profissional. Se a sua experiência for diferente da nossa, por favor informe-nos.
Datas e horário de abertura
De 18 de julho de 2026 a 31 de dezembro de 2027
Localização
6 Rue des Ciseaux
75006 Paris 6
Planeador de rotas
Site oficial
www.shin-izakaya.fr
