Depois do prémio para o melhor pão biológico da Ilha de França e, antes disso, para a melhor "galette des Rois", descubra os resultados do concurso 2023 para a melhor tarte de maçã da Ilha de França ! Organizado pela Associação dos Padeiros da Grande Paris, o concurso 2023 realizou-se a 7 de novembro e os vencedores foram anunciados a 10 de novembro.
Como sempre, o número de candidatos foi elevado, com 75 participações (63 directores de empresas e 12 aprendizes). Para decidir entre eles, profissionais e gourmets tiveram a difícil tarefa de provar as diferentes tartes de maçã e avaliar a qualidade das bases de tartes, da massa quebrada, da massa quebrada e da massa folhada, com base em vários critérios, incluindo a apresentação, o sabor da massa, a cozedura geral, a harmonia de sabores e a resistência ao corte.
Depois de muita deliberação, Eric Teboul ficou em primeiro lugar. A sua tarte de maçã, que pode ser degustada na padaria e pastelaria Chez Meunier, , no 16º distrito de Paris, é a melhor da região parisiense este ano!
Seguiu-se-lhe André Devesa, de La Boulangerie Bio, em Meudon-la-Forêt , Hauts-de-Seine. Por último,Stéphane Guichard, de Les Petits Gourmands, em Athis-Mons , Essonne, ocupa o terceiro lugar.
É de notar que seis padarias e pastelarias parisienses figuram no Top 10 do ranking 2023 da melhor tarte de maçã da região parisiense.
Site oficial
www.sp-boulangerieparis.fr
