No seguimento do concurso da melhor baguete tradicional de Paris, Seine-et-Marne, Yvelines, Val-d'Oise eEssonne, há um novo concurso que volta a valorizar o saber-fazer dos nossos padeiros artesanais da região parisiense.
Este outono, o Syndicat des Boulangers-Pâtissiers du Grand Paris organiza o concurso do melhor pão biológico da região parisiense. Em 4 de outubro, vários padeiros apresentaram o seu pão biológico na sede do sindicato, no 4.º bairro de Paris.
Depois de ter cheirado, tocado e provado 63 pães biológicos, incluindo 2 de padeiros aprendizes (de entre 76 candidaturas), o júri deu o seu veredito na sexta-feira, 6 de outubro de 2023. Para decidir entre os vencedores, o júri observou uma série de critérios, incluindo o aspeto do pão, bem como a sua cozedura, o seu miolo, o seu cheiro e o seu sabor. O prémio para o melhor pão biológico de 2023 na região de Paris foi atribuído a Jean-Paul Taranne. Dirigindo a padaria Le Fournil Gourmand, em Noisy-le-Grand, Seine-Saint-Denis, este padeiro artesanal pode ser visto a sorrir depois de ter conquistado o primeiro lugar no concurso.
Segue-se-lhe Lionel Odic , da padaria Les Délices de Pasteur , no 15º arrondissement de Paris. Benjamin Vigreux, da padaria Graine, no 20.º bairro de Paris, ficou em terceiro lugar.
Parabéns ao vencedor e a todos os participantes!
Site oficial
www.sp-boulangerieparis.fr
