O Melhor Pão de Chocolate de França 2023: um padeiro da região parisiense fica em segundo lugar

Quer saber onde encontrar os melhores pains au chocolat em França? Então não procure mais! A segunda edição do Master du Pain au Chocolat revelou os seus resultados no Salon du Chocolat. E é em Seine-et-Marne, mais precisamente em Claye-Souilly, que tem de ir para provar um destes pains au chocolat premiados!

Durante 5 dias, os viciados em cacau podem deliciar-se com um doce atrás do outro no Parque de Exposições da Porte de Versailles, em Paris, durante a última edição do Salon du Chocolat. Para além das degustações e dos desfiles de moda, o Salon du Chocolat é também uma oportunidade para a atribuição de prémios. A 30 de outubro, teve lugar a segunda edição do Master du Pain au Chocolat, organizado pela Confédération nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie française.

Na edição deste ano, 42 candidatos (contra 38 no ano passado) concorreram com um único objetivo: ganhar o prémio 2023 para o melhor pain au chocolat de França. Para tal, tiveram de convencer um júri composto por profissionais do sector e jornalistas. O júri avaliou não só a textura do pain au chocolat, mas também o sabor, a cozedura, o brilho, o fondant e o aspeto visual. Além disso, os 5 pains au chocolat apresentados por cada candidato"tinham de ser idênticos, pesar entre 55 e 65 gramas (peso cozinhado) e ser apresentados num recipiente neutro fechado, sem identificação externa", tal como especificado no sítio Web da Confédération nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie française. Depois de muita deliberação, Sylvain Belouin, um padeiro de Brissac-Loire-Aubanc(Pays de la Loire), saiu vencedor, ganhando o cobiçado título.

Mas aregião parisiense também conseguiu destacar-se graças a Sigamani Sugeetharan, que ficou em segundo lugar na classificação nacional. Artesão da padaria Le Duc de Claye em Claye-Souilly(46 rue Jean Jaurès, 77410), em Seine-et-Marne, Sigamani Sugeetharan obteve o segundo lugar e o segundo prémio para o melhor pain au chocolat caseiro de França.

Por último, Frédéric Hubert, da região de Grand Est, ficou em terceiro lugar no concurso. É de salientar que 7 outros padeiros artesanais de toda a França garantiram o seu lugar na final.

O Melhor Pão de Chocolate de França 2023: os vencedores

1.º - Sylvain BELOUIN (região do País do Loire); padaria em Brissac-Loire-Aubance
2.º - Sigamani SUGEETHARAN (região Île-de-France); padaria Le Duc de Claye, Claye-Souilly
3.o - Frédéric HUBERT (região Grand Est): padaria de Thionville-Elange

Os outros 7 finalistas (por ordem alfabética)

Pierre CHARON (região Centro-Val de Loire)
Alexandre FLEUROT (região de Bourgogne Franche-Comté)
Vincent LE BERRE (região da Bretanha)
Thomas LEDRU (região Pays de la Loire)
Damien LEGUAY (região Hauts de France)
Maxime PAPIN (Região Pays de la Loire)
Christophe ROUSSEAU (região da Bretanha)

Parabéns a todos os candidatos!

No ano passado, o primeiro lugar foi atribuído a Didier Ledemé. O chefe de pastelaria da padaria"Au Soleil" em Poissy(Yvelines) tornou-se o campeão francês da edição de 2022 do Master national du meilleur pain au chocolat.