Depois da melhor baguete de Paris, chegou a vez do melhor croissant da capital! Na segunda-feira, 15 de Maio de 2023, o sindicato dos padeiros de Paris revelou a lista das padarias onde pode encontrar e saborear os melhores croissants de manteiga. Então, em que bairros deve ir para os provar? Aqui estão as classificações!
O croissant, símbolo do saber-fazer culinário francês por excelência, está em alta. Desde há vários anos, o croissant tem vindo a ser reinventado graças à criatividade, por vezes transbordante, de alguns pasteleiros. Mas para muitos, o croissant de manteiga continua a ser A referência; a pastelaria que gostamos de saborear sem complexos ao pequeno-almoço. De facto, o croissant é o doce mais consumido em França!
Mas quais são as pastelarias parisienses que oferecem os melhores croissants de manteiga? A resposta foi dada pelo sindicato dos padeiros da Grande Paris, que revelou na segunda-feira, 15 de Maio, a classificação de 2023 do concurso do melhor croissant de manteiga Charentes-Poitou DOP para os padeiros da Grande Paris. De entre 144 candidaturas, 119 croissants confeccionados por padeiros artesanais dos quatro departamentos da Grande Paris (75, 92, 93 e 94) foram provados e julgados.
E o resultado é claro: o melhor croissant de manteiga da Grande Paris encontra-se no 19º arrondissement, mais precisamente na padaria Chez Meunier. Eric Teboul ganhou o primeiro prémio do concurso, com um croissant curvo que conquistou todo o júri!
No segundo lugar do pódio, encontramos Thierry Rabineau da Boulangerie Moderne, situada no 5º distrito da capital. Finalmente, a padaria M. Jacques, no 11º arrondissement, ficou em terceiro lugar. 12 outros padeiros parisienses figuram nesta lista dos 20 melhores croissants de manteiga Charentes-Poitou DOP da Grande Paris. Vamos descobri-los!
Classificação 2023 dos melhores croissants de manteiga Charentes-Poitou DOP da Grande Paris
Categoria profissional
- Eric TEBOUL da padaria Chez Meunier - 185 rue de Crimée, 75019 Paris
- Thierry RABINEAU, da Boulangerie Moderne - 16 rue des Fossés Saint-Jacques, 75005 Paris
- Cyril DANIEL, da padaria M. Jacques - 132 rue Saint-Maur, 75011 Paris
- Maxime TARANNE, da pastelaria Alexine - 15 rue du Faubourg Saint-Denis, 75010 Paris
- Thierry MEUNIER, da padaria Thierry Meunier Ile Seguin - 58 rue Marcel Bontemps, 92100 Boulogne-Billancourt
- Alexis ROUGES, da padaria Rougès - 45 avenue de Saint-Ouen, 75017 Paris
- Frédéric COMYN, da padaria 140 - 140 rue de Belleville, 75020 Paris
- Benjamin TURQUIER da padaria Tout autour du Pain - 134 rue de Turenne, 75003 Paris
- Eric THEVENOT, da padaria Vibrations gourmandes - 101 Gd Rue Charles-de-Gaulle, 94130 Nogent-sur-Marne
- Jean-Yves BOULLIER, da padaria Le Moulin de la Croix Nivert - 39 rue de la Croix Nivert, 75015 Paris
- Florent CADOT da padaria Le Grenier à Pain Vaugirard - 270 rue de Vaugirard, 75015 Paris
- Baptiste e Maxime SOHIER da Maison Sohier - 2 allée Christophe Colomb, 93160 Noisy-le-Grand
- Laurent BERGERON, de Maison Bergeron - 112 rue Saint-Dominique, 75007 Paris
- Nicolas e Magali ROQUAIS da padaria Magali Charonne - 35 rue de Charonne, 75011 Paris
- Thierry SOULET da padaria Plutus - 204 rue des Pyrénées, 75020 Paris
- Frédéric ANTUNES, da padaria Au Fournil du Château - 8 avenue du Château, 94300 Vincennes
- Pierre LAIGLE, da padaria Cerise - 23 rue Michelet, 92100 Boulogne-Billancourt
- Patrick BENICHOU, da padaria Liberté Vinaigriers - 39 rue des Vinaigriers, 75010 Paris
- Joël DEFIVES, da padaria Baptiste Batignolles - 17 rue des Moines, 75017 Paris
- Sami KERCHAOUI da Maison Kerck - 76 rue Saint-Maur, 75011 Paris
Categoria de aprendizes
- Léa GODART da escola CEPROC
- Eric YAPANDE MARCHAND da escola EBP
- Hiva MANUTAHI da escola Le Cordon Bleu Paris
Parabéns aos felizes vencedores e a todos os participantes!
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