O dia 6 de janeiro éa Epifania! É um dia que os amantes da gastronomia vão celebrar em grande estilo, devorando uma das muitas galettes des rois criadas pelos pasteleiros locais. Tradicional ou insólita, a galette vai seduzir o seu paladar com o seu generoso frangipane e a sua cor dourada.
Para aqueles que não sabem onde ir para saborear a famosa galette des rois, são organizados todos os anos concursos para premiar as melhores galettes de amêndoa em cada departamento da Ile-de-France.
Depois da Grande Paris e do Val-d'Oise, é a vez de Seine-et-Marne receber as honras. Em 13 de dezembro, a Maison de la boulangerie de Seine-et-Marne revelou os resultados do melhor bolo de amêndoa de 2024 do departamento. Após ter tocado, cheirado e provado as numerosas galettes apresentadas, o júri seleccionou a pastelaria Jebrane, situada em Villeparisis, como a grande vencedora. A pastelaria ganhou o primeiro prémio para o melhor bolo de amêndoa de Seine-et-Marne para 2024, na categoria"Negócios".
Em segundo lugar, ficou a pastelaria Aux Trois Gourmands de Roissy-en-Brie. Les Saveurs du Pain, com sede em Vaires-sur-Marne, ficou em terceiro lugar.
Quanto aos aprendizes, parabéns a Julie Metivier, da Maison Jehenne de Presles-en-Brie, pelo seu primeiro lugar no concurso.
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