Foi uma estreia histórica! O Concurso Geral de Agricultura, realizado anualmente no Salão de Xangai, recebeu uma novidade: o pão de campo! Depois de uma edição piloto em 2025, o pão de campo entrou oficialmente na disputa neste inverno, marcando sua estreia no reconhecido concurso.
Para comemorar a ocasião, quinze candidatos, divididos em duas categorias (artesãos e indústrias), participaram da disputa. Nos dias 9 e 10 de fevereiro, na Rungis Académie, no Val-de-Marne, os artesãos padroeiros finalistas apresentaram suas criações a um júri de profissionais. Para decidir quem eram os melhores entre eles, os jurados provaram e avaliaram cada pão de campanha com base em diversos critérios bem estabelecidos (aparência da crosta, textura da massa, aromas e equilíbrio de sabores).
Os resultados foram anunciados em 23 de fevereiro de 2026 durante o Salão Internacional de Agricultura. Então, qual padeiro levou a medalha de ouro na categoria «artesanato»? Boa notícia, pois a primeira edição do Concurso do Pão de Campo, uma nova categoria do Concurso Geral Agrícola, foi vencida por um padeiro artesanal da Île-de-France! Trata-se de Basile Fourmont, da padaria Des Racines et du Pain, localizada em Clamart, nos Hauts-de-Seine.
E podemos dizer que o padeiro artesanal da Île-de-France é uma habitué das premiações. Basile Fourmont já conquistou diversos reconhecimentos, incluindo o de melhor baguete de tradição em 2025 na região e o de melhor croissant de manteiga no mesmo ano. O padeiro também levou o primeiro lugar no concurso regional do melhor pão orgânico. Neste inverno, Basile Fourmont conquistou a medalha de ouro na competição do melhor pão de campo.
À noter que Bryan Alidina, représentant de la Maison La Craquante, basée à Montgeron, dans l'Essonne, décroche cette fois la médaille d’argent.
