Se para muitas pessoas a galette des rois é sinónimo de massa folhada que esconde frangipane, para outras a receita é bem diferente...
Tomemos, por exemplo, o tradicional brioche des rois, originário do sul de França.
Ken Thomas, Chefe de Pastelaria doThe Westin Paris-Vendôme, inspirou-se nesta iguaria para criar o seu COURONNE, uma versão com sabor a ilha em que a flor de laranjeira é substituída por uma deliciosa combinação de lima e coco.
Para a escolha do brioche, optou por uma massa folhada que confere um toque de leveza a este bolo gourmet.
E para sublimar o LA COURONNE, a casca de lima cristalizada e os flocos de ouro ocupam um lugar de destaque no topo.
Para tornar a experiência de degustação ainda mais gourmet, Ken Thomas propõe uma combinação quente/frio e serve LA COURONNE apenas quente, acompanhado de um sorvete de lima.
Finalmente, pelo segundo ano consecutivo, o Westin Paris-Vendôme oferece os seus feijões artesanais produzidos na Borgonha.
Informações práticas:
Galette des rois LA COURONNE 2016 no The Westin Paris-Vendôme
À venda para levar, para encomendar: lefirst@westin.com / 01 44 77 10 20. Até 24 de janeiro inclusive
Degustação no Bar Tuileries e no terraço do restaurante Le First .De 3 a 24 de janeiro de 2016
Localização
O Hotel Westin Paris
3 rue de Castiglione
75001 Paris 1
