O Espadon no Ritz Paris celebra a Véspera de Ano Novo 2027 no 31 de dezembro de 2026, das 20h às 1h, por 2 027 € por pessoa, menu com harmonização de vinhos incluído. Eugénie Béziat assina o jantar; uma cantora e um guitarrista acompanham a noite de jazz e soul.
A sala em tons de cobre abre para cozinhas envidraçadas. Aos pratos correspondem safras escolhidas por Florian Guilloteau, do champanhe de 2008 ao Sauternes de 1991.
31 de dezembro de 2026 — 2 027 € por pessoa
Acompanhamento de pratos e vinhos incluídoGougère em manteiga clarificada, limão confitado e caviar Shipova Suprême
Champagne Pommery, Cuvée Louise 2008Saint-Jacques: gwell, semente de acácia e trufa melanosporum
Saumur Brézé, Guiberteau 2019Cambas: ouriço do mar, toranja rosa, cenoura e flor de toranjeiro
Corton-Charlemagne Grand Cru, Bonneau du Martray 2014Selle d’agneau recheada, defumada ao cade, com bietas e alfaces de acelga
IGP Bouches-du-Rhône, Trévallon 2013Cappelleti: parmesão envelhecido, noz dos Padres Cartuxos, folhas de nabo e urtiga
Bonnes-Mares Grand Cru, Vougeraie 2017Perdiz vermelha: beterraba, kombu grelhado e jus de whisky defumado
Pessac-Léognan, Château Haut-Brion 2001Baunilha Cristal associada à trufa branca
Sauternes, Château d’Yquem 1991Agrumes: limão glaceado, champanhe rosé e condimento às ervas
Champagne Perrier-Jouët, Belle Epoque Rosé 2010
Faça a reserva pelo telefone 01 43 16 33 74, no 15, Place Vendôme, Paris 1er. A tarifa infantil é igual. Informe suas alergias já na reserva; podem aplicar-se condições especiais de cancelamento.
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Datas e horário de abertura
De 31 de dezembro de 2026 a 1 de janeiro de 2027
Localização
Ritz Paris
15 place Vendôme
75001 Paris 1
Planeador de rotas
Informação sobre acessibilidade
Tarifas
Dîner et accord mets et vins : €2027
Site oficial
www.ritzparis.com
Reservas
www.ritzparis.com
