Na quinta-feira, 31 de dezembro de 2026, A Maison Rostang apresenta o jantar de Ano Novo 2027 por 420 € por pessoa. O chef Nicolas Beaumann assina sete etapas, que vão desde frutos do mar até o frango de Bresse, terminando com frutos.
No 20, rue Rennequin, Paris 17e, este restaurante com duas estrelas Michelin cultiva o serviço à francesa numa sequência de salões intimistas. O champanhe intervém no cozimento da solha, a bergamota perfuma a lagosta; os citrinos, e por fim o abacaxi flambado encerram esta refeição em serviço único.
Réveillon
31 de dezembro de 2026 no jantar
420 € por pessoaFígado de pato das Landes e ave trufada em escamas de beterraba
Lagostim cru marinado, caviar Persicus, gel de maçã Granny Smith e consommé de crustáceos
Sole recheada e glaceada com champanhe, alho-poró estufado em caldo de mariscos e sabayon vegetal
Lagosta azul confitada em manteiga de bergamota, purê de aipo com cauda de boi
Suprema de galinha de Bresse em capa negra, batata Suzette e molho demi-deuil
Toranja fresca e confitada, sorbet de estragão e limão verde, tuile crocante e suco de laranja reduzido
Abacaxi assado e flambado com aguardente, cristais de shiso bicolor e creme glacê de tagete
O menu deve ser pago no ato da reserva. Informações: 01 47 63 40 77.
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Datas e horário de abertura
No 31 de dezembro de 2026
Localização
Maison Rostang
20 Rue Rennequin
75017 Paris 17
Planeador de rotas
Informação sobre acessibilidade
Acesso
Wagram
Tarifas
Menu de la Saint-Sylvestre : €420
Site oficial
maisonrostang.com
Reservas
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