Se é fã de chocolate e das criações divinas de Maxime Frédéric, encontrará este ano uma criação sublime de chocolate à sua espera no Cheval Blanc Paris. Provavelmente uma das mais belas criações da Páscoa de 2024, se não a mais bela, o Moinho de Páscoa será uma sensação na sua mesa de Páscoa.
Com a chegada da Páscoa, os amantes de chocolate de todo o mundo esperam ansiosamente pelas criações culinárias mais inovadoras. E este ano, o chefe pasteleiro Maxime Frédéric, do Cheval Blanc Paris, volta a surpreender-nos com uma criação original e fora dos circuitos habituais. Neto de um produtor de leite normando, Maxime Frédéric vem de uma família de agricultores e orgulha-se das suas raízes, que apoia.
Este ano, o chefe decidiu dar destaque aos produtores de cereais franceses de várias regiões de França. Para os apresentar, concebeu um moinho de vento inspirado no moinho pedagógico de Cotentin, em Fierville-Les-Mines.
No primeiro andar, este ovo de Páscoa encanta-nos com o seu delicioso praliné de milho do Jura. No segundo andar, o seu praliné de arroz permite ao paladar saborear a força do terroir de Camargue. Por fim, a camada superior, à base de espelta e de trigo sarraceno, delicia-se com a sua força e o seu leve sabor a avelã. A cobertura revela um coração de caramelo de trigo sarraceno, a assinatura do Chefe Maxime Frédéric. Experimente e vai adorar. Toda a estrutura é feita de chocolate negro a 70% de Nicolas Berger.
Para atingir o seu objetivo de um produto 100% agrícola, Maxime Frédéric trabalhou exclusivamente com sal de Guérande do Mulon de Pen Bron. Para os mais exigentes, o Moinho de Ovos de Páscoa Cheval Blanc é praticamente vegan, pois o chocolate da parte superior substitui o leite por aveia. Adoramos descobrir as diferentes texturas, o sabor dos pralinés realçado pelos cereais e o caramelo ultra-regressivo de trigo sarraceno.
E para um pouco de diversão, repare que este moinho de vento, inteiramente comestível e montado como um Lego, funciona! Se rodar a manivela que se encontra na parte de trás do moinho, as hélices rodam.
Como seria de esperar, este chocolate de Páscoa é uma edição limitada. É adequado para 6-8 pessoas e pode ser encomendado por 135 euros. Não se esqueça de fazer a pré-encomenda no sítio Web dedicado. As criações podem então ser recolhidas de 28 a 31 de março de 2024 no Cheval Blanc Paris, situado no Quai du Louvre em Paris.
Em conclusão, se é um amante do chocolate e das artes culinárias, não perca esta excecional criação de Páscoa. O Moinho de Chocolate de Páscoa Maxime Frédéric é uma verdadeira obra de arte que não só ficará sensacional na sua mesa de Páscoa, , como também lhe dará a conhecer alguns dos grandes sabores do nosso terroir francês.
Datas e horário de abertura
De 28 de fevereiro de 2024 a 31 de março de 2024
Localização
Cheval Blanc Paris
8 Quai du Louvre
75001 Paris 1
Acesso
M°1 - Louvre-Rivoli
Idade recomendada
Para todos
Site oficial
latelierdescreations.chevalblanc.com
Reservas
latelierdescreations.chevalblanc.com
