O ovo de Páscoa Paris-Brest da Réserve 2026, assinado por Jordan Talbot e Goûter

Para as festas de Páscoa 2026, o palácio discreto La Réserve Paris, cravado na avenue Gabriel no 8.º arrondissement, revela duas criações exclusivas desenhadas pelo seu chef pâtissier Jordan Talbot: um Ovo de Páscoa Signature em edição limitada, inspirado no Paris-Brest, e um lanche da tarde excecional intitulado "L'Instant Gourmand - Edição Nº 2". Uma pausa doce para viver entre entes queridos, em um dos ambientes mais requintados da capital.

Qual é o ovo de Páscoa do La Réserve Paris em 2026?

Inspirado pelas memórias de infância na Bretanha, Jordan Talbot imaginou um ovo com design trançado que evoca a silhueta icônica do Paris-Brest. Não é uma referência qualquer: este grande clássico da pâtisserie francesa, nascido em Maisons-Laffitte no final do século XIX, recebe uma leitura bem contemporânea. A casca do ovo Signature é feita em chocolate negro do Peru, escolhido pela sua profundidade aromática, e abriga macias marshmallows com baunilha de Madagascar envoltos em chocolate. O chapéu e a base, criados como preciosas tabletes que remetem ao craquelin da massa choux, acolhem um praliné de amêndoas Valencia pontuado de grué de cacau. Fragmentos de grué caramelizados conferem aquele crocância que faz toda a diferença, enquanto um coração de caramelo líquido com flor de sal e baunilha tostada prolonga a degustação em uma doçura bem merecida.

Esta edição limitada está disponível para venda para levar, apenas mediante encomenda de segunda-feira, 2 de março a sábado, 28 de março de 2026, ao preço de 99 euros.

O que é o L'Instant Gourmand — Edição nº 2 no La Réserve Paris?

Para quem quiser levar a experiência ainda mais longe, Jordan Talbot idealizou um lanche efêmero em três atos, servido no ambiente intimista da Biblioteca Duc de Morny, um dos refúgios mais encantadores do palácio. A entrada abre com uma versão pessoal do Paris-Brest, onde a baunilha tostada encontra a profundidade do grué de cacau. Em seguida chega a refrescância de uma Tarte Citron Basilic, a união de um creme macio infundido com manjericão e de uma nuvem ácida. A experiência encerra com Trufas que combinam praline de amêndoas, arroz inflado crocante, caramelo e torta de arroz preto. Uma partitura em três tempos, pensada como uma viagem gustativa por si só.

• Leia também
• As melhores dicas da semana em Paris e na Île-de-France, de 30 de março a 5 de abril de 2026

Para sublimar esse momento, o Bar Le Gaspard assina um coquetel sob medida, o Easter Martini: uma união entre o Cognac Hennessy VS, o chocolate Grande Reserva do chef Talbot, o Frangelico e o Grand Marnier. Envolvente, preciso, levemente festivo.

Este lanche da tarde é oferecido nos dias 4, 5 e 6 de abril de 2026, das 15h às 18h, a 59 euros com uma bebida quente (chá, café ou chocolate) ou a 89 euros com o Easter Martini. As reservas devem ser feitas diretamente em lareserve-paris.com ou pelo telefone +33 (0)1 58 36 60 60.

Por que ir ao La Réserve Paris para a Páscoa?

Bem ao lado dos Champs-Élysées e do Grand Palais, a La Réserve Paris personifica o chic parisiense do século XIX revisitado pelo decorador Jacques Garcia, em uma atmosfera atemporal propícia a esse tipo de celebrações gastronômicas. O restaurante Le Gabriel, sob a direção do chef Jérôme Banctel e triplement étoilé au guide Michelin, eleva ainda mais o prestígio do local. Vai-se lá pelo cuidado dedicado a cada detalhe, e esta edição pascal não é exceção.

Nossa opinião : O ovo Paris-Brest de Jordan Talbot é dirigido aos fãs de alta confeitaria que buscam uma criação sublime, não apenas decorativa. A ideia de reinventar uma sobremesa de infância em um objeto escultórico é cativante, e as combinações de texturas ( marshmallow, praliné, caramelo líquido, grué de cacau) proporcionam uma experiência gustativa autêntica. O lanche L'Instant Gourmand será perfeito para quem quiser dedicar a si mesmo um momento de doçura primaveril em um cenário excepcional, a dois ou entre amigos.

Mais dois endereços para experimentar na Páscoa em Paris:

• Le Burgundy Paris : Léandre Vivier assina um ovo escultórico ao estilo cappuccino, com um coração de praliné de café e lascas de croissant caramelizado.
  
  
• Peninsula Paris : Anne Coruble revela uma criação floral batizada de Fleur de Lumière, um ovo com pétalas de girassol em chocolate que celebra a chegada da primavera, disponível para a Páscoa de 2026.