Um marco de Paris nos anos 70, o L'Alcazar está a tornar-se vegan para o seu brunch de domingo, depois de uma grande remodelação este ano. A nova fórmula foi concebida em colaboração com Angèle de La Guinguette D'Angèle. 
Depois de ter viajado entre São Francisco e a Austrália, onde cultivou a sua curiosidade pela agricultura biológica e pelos sumos verdes, esta parisiense formou-se como naturopata e decidiu criar o seu próprio serviço de catering de desintoxicação com produtos biológicos, locais, éticos e sem glúten.
Esta associação com o L'Alcazar tem sido um grande sucesso desde o seu lançamento e um novo menu está atualmente a ser preparado com Angèle para o início de 2017. Este brunch é recomendado para aqueles que estão familiarizados com a dieta Vegan e para aqueles que a querem descobrir. Para aqueles que não são tão adeptos, encontrará no menu os clássicos ovos cozidos, frango assado e salmão.
BRUNCH 38€ (para crianças 25€)
AVOLONTE
Sumo verde: maçã / spirulina / hortelã / limão / gengibre (proteína)
Smoothie: leite de amêndoa / pera / ácer / sal cinzento / baunilha (vitamina D)
Leites vegetais variados (amêndoa, soja, coco, avelã) açúcar integral, superalimentos, fruta da época
Bebidas quentes : Chá, Matcha Latte, Yannoh, chá de ervas ou chocolate com leite de amêndoa
Granola caseira (Omega 3)
Iogurte vegetal com açaí (antioxidante)
Prato principal
O clássico - dois ovos cozidos, rebentos de espinafres, creme de laranja e amêndoas
Le Végan - Tosta de abacate e gomasio / tagliatelle de legumes crus e pétalas de flores
Le Gourmand - Hambúrguer vegetariano com Ossau Iraty / tagliatelle de legumes crus
Le Poulet Bio - Frango assado / puré de batata-doce e de abóbora
Le Saumon Bio - Tataki de salmão escocês red label com sal fumado e gengibre / salada mista com ervas aromáticas
PARAPARTILHAR
Salada, papas de fruta, purés e pastas de legumes, variedade de pães sem glúten, bolos de arroz, compotas, Gomasio
Informações práticas:
L'Alcazar
62, rue Mazarine
75006 Paris
Reservas: 0153101999
Localização
O Alcazar
62, rue Mazzarine
75006 Paris 6
Informação sobre acessibilidade
Tarifas
Brunch enfant: €25
Brunch: €38
