Paris tem um novo endereço gourmet na Margem Esquerda. A poucos metros da Place Denfert Rochereau, Choco² tomou residência na rue Mouton-Duvernet. Oferecendo um conceito original, esta loja de chocolate muito original é susceptível de seduzir - sem qualquer dificuldade - as papilas gustativas dos amantes de cacau!
Aberta desde o início de Fevereiro de 2017, Choco au Carré é a criação do pasteleiro e fabricante de chocolate Jean-Pierre Rodrigues.
Formado na escola de culinária Ferrandi, Jean-Pierre Rodrigues trabalhou em vários endereços de renome, tais como Daubos Saint-Louis, em Versalhes. Também trabalhou ao lado de grandes nomes, como Patrick Roger e Pierre Hermé. Depois de se juntar à equipa Fauchon, criou em 2012, com Christophe Adam, a famosa marca l'Éclair de Génie, para a qual detém o cargo de director de produção. Hoje, vai sozinho e abre a loja CHOCO², para o grande prazer do nosso paladar.
Sejamos francos, em Choco², tudo é... quadrado! Desde a caixa registadora à janela, às bancas cúbicas... prepare-se para ver o mundo como um quadrado, uma vez que entre.
Sem surpresas, as criações de chocolate têm obviamente a forma de quadrados, quer sejam doces de chocolate, barras ou mesmo frascos de barrar.
A loja tem de ter? Os rebuçados de chocolate. Estes chocolates são de forma cúbica, salpicados ou coloridos com um pincel, e escondem vários sabores sob a sua fina e delicada camada de chocolate preto ou de leite; um total de 16 variedades são oferecidas. Apaixonamo-nos literalmente por aqueles recheados com caramelo de manteiga salgada, flor de laranjeira ou amêndoa pralina / nougatine de cacau / flor de sel, não esquecendo a que cobre uma groselha vermelha / ganache de chocolate cereja Morello.
Choco² oferece também as suas barras quadradas com, mais uma vez, várias variedades: os "Carrés gourmands " com os seus pedaços de frutos secos misturados com chocolate preto, chocolate de leite ou chocolate branco baunilhado, e o "Carrés Sensation " que esconde um coração de praline. Menção especial para a pralina de amendoim / pedaços de amendoim caramelizado / fina camada de flor de sel caramelizado! Descubra também a "Carrés Origine ", revelando orgulhosamente os sabores de um cacau cuidadosamente seleccionado, ou a "Carrés free ", sem açúcar.
Para prolongar o prazer, deixe-se tentar por pastas de pralinização, pastas de caramelo ou de barrar com frutos secos (amêndoas, avelãs, nozes de macadâmia) e frutas cristalizadas (laranjas, limão, toranja) revestidas, claro, com chocolate.
Localização
Chocolateria Choco²
5 Rue Mouton-Duvernet
75014 Paris 14
Idade recomendada
Para todos
