À la Mère de Famille, a mais antiga loja de chocolates e confeitaria de Paris

Desde 1761, À la Mère de Famille representa a tradição doceira parisiense em todo o seu esplendor. Situado na rue du Faubourg Montmartre, este estabelecimento histórico viu os séculos passarem sem nunca perder a sua alma: a de um templo de iguarias à moda antiga, onde o chocolate, os doces e a pastelaria contam uma história de família, de transmissão e de paixão.

Um signo nascido sob Luís XV

A primeira loja abriu em 1761, numa altura em que Paris ainda era pavimentada com calçada e movimentada com carruagens puxadas por cavalos e pequenos comércios. A confeitaria depressa se tornou famosa pelas suas amêndoas açucaradas, geleias de fruta, pralinés e calissons, inspirados nos doces reais. A loja passou por várias mãos até ser comprada pela família Dolfi nos anos 80, que a restaurou à sua antiga glória.

Uma confeitaria transformada em casa de património

Monumentohistórico classificado, a boutique do número 35 da rue du Faubourg Montmartre, no 9º arrondissement , conserva os seus antigos trabalhos em madeira, os tectos pintados e o charme da Belle Époque. Atualmente, a Casa encarna um rigoroso trabalho artesanal transmitido por várias gerações. O chocolate é transformado do grão à barra, com uma seleção rigorosa das origens e uma atenção especial a cada etapa da produção.

Receitas de antigamente e criações intemporais

À la Mère de Famille perpetua as receitas de outrora: caramelos macios, marshmallows, orangettes, berlingots, nougats, marrons glacés, todos confeccionados nas suas oficinas de Chambray-lès-Tours e em três outros laboratórios de produção artesanal. Longe de uma produção industrial, cada confeção é concebida para contar uma história sobre a terra, as estações e a época festiva. A empresa propõe igualmente uma coleção de chocolates de degustação, caixas de bombons, pastas para barrar e criações exclusivas de edição limitada, todas elas impregnadas de tradição e de elegância.

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Uma casa de família, no verdadeiro sentido da palavra

O que distingue a À la Mère de Famille é o seu apego à palavra"família". A atual geração Dolfi, liderada por Étienne, Sophie, Steve, Jane e Jonathan, mantém vivo o espírito original da casa, combinando o respeito pelo passado com a adaptação aos gostos actuais. Abriram várias outras boutiques em Paris, preservando o ADN da Casa: o de um trabalho artesanal exigente e sincero.

Com mais de 260 anos de história, À la Mère de Famille não é apenas a mais antiga loja de chocolates e confeitaria de Paris, é também um monumento gourmet vivo, onde o tempo parece ter parado. Um lugar doce onde se pode redescobrir os sabores da infância, num ambiente que se mantém inalterado há gerações.

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