Angelina, mais de um século de suavidade e elegância na Rue de Rivoli

Fundada em 1903, a dois passos dos Jardins das Tulherias, a Maison Angelina é muito mais do que um salão de chá: é uma verdadeira instituição onde, há mais de 120 anos, se escreve uma certa ideia de pastelaria francesa, combinando o requinte da Belle Époque com autênticos prazeres doces.

Um endereço fundado na Belle Époque

Em 1903, no coração da Belle Époque, o austríaco Anton Rumpelmayer fundou o salão de chá Angelina, que recebeu o nome da sua nora. Desde o início, o estabelecimento atraiu membros elegantes da alta sociedade, seduzidos pela sua decoração sumptuosa e pelo seu menu doce. Oarquiteto Édouard-Jean Niermans, conhecido pelas suas decorações extravagantes para o Casino de Paris e o Moulin Rouge, concebeu o interior ao estilo da Belle Époque, combinando espelhos, molduras, mármore, dourados e madeira.

Chocolate quente e Mont Blanc, duas lendas parisienses

A reputação da Angelina assenta em duas receitas que se tornaram lendárias: o chocolate quente à moda antiga, extraordinariamente cremoso, e o Mont-Blanc, criado nos anos 1900, cuja estrutura combina merengue, chantily ligeiro e creme de castanha. Esta sobremesa, que se tornou o emblema da Casa, é ainda hoje a mais popular. Ao longo dos anos, Angelina enriqueceu o seu menu com doces clássicos e sazonais - Paris-Brest, millefeuille, tarte de limão.

Um salão de beleza preferido pela alta sociedade da época

Ao longo das décadas, o Angelina tornou-se um ponto de encontro de intelectuais, artistas e figuras políticas. Diz-se que Marcel Proust tinha aqui um hábito, tal como Coco Chanel, cuja mesa preferida era a mais discreta, perto da entrada. Gerações de dândis,aristocratas e passeantes do Louvre e dos Jardins das Tulherias encontraram-se aqui para uma pausa acolhedora. A sala principal, que se manteve fiel ao seu aspeto original, conserva esta atmosfera sofisticada. O charme está intacto.

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Uma instituição parisiense virada para o futuro

A Casa exportou para várias capitais mundiais (Nova Iorque, Dubai, Kuwait), mantendo-se fiel aos seus valores. Atualmente, sob o impulso do seu chefe pasteleiro Christophe Appert, a Casa perpetua o seu saber-fazer tradicional, estação após estação. O salão de chá tornou-se um local de peregrinação para os turistas refinados, onde podem saborear um chocolate quente longe da azáfama de Paris.

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