WaffCachee, um local dedicado a waffles recheados, salgados e doces em Paris

Já conhecemos os bares de waffles, que são bastante comuns em Paris. Ao se instalar na capital, o Waff Cachée decidiu nos fazer saborear essa guloseima à sua maneira. No coração do 2.º arrondissement de Paris, perto de Etienne Marcel, este restaurante com uma fachada roxa e elegante é especializado em waffles recheados (e não só). Ideal para uma refeição rápida enquanto passeia por Paris ou para um piquenique invulgar nos dias de sol.

Por trás deste local estão Jan e Mariam, uma dupla de foodies que, acima de tudo, desejavam criar um espaço à sua imagem, com receitas que refletissem as suas origens, entre os Estados Unidos e o Líbano, bem como o seu país de coração,a Itália, onde residem regularmente. Juntos e com a ajuda dos seus familiares, trabalharam arduamente para oferecer waffles bem equilibrados, não muito secos, um pouco crocantes, mas suficientemente macios e, acima de tudo, capazes de conter a generosa cobertura que os envolve.

Para nós, o desafio foi superado com brilhantismo, e avisamos antecipadamente aqueles que tendem a ter um apetite de pássaro: as criações da Waff Cachée são bastante generosas. Felizmente, uma embalagem bem estudada permite conservá-las bem, caso os seus olhos sejam maiores do que o seu estômago. Antes de se dirigir ao local, é importante ter em mente que aqui tudo é caseiro e as waffles são preparadas na hora: isso leva um pouco de tempo (mas a sua paciência será bem recompensada).

Quer prefira o salgado ou o doce, aqui não há motivos para inveja. Encontramos receitas criativas em ambos os casos, que irão agradar aos mais gulosos. Nas waffles salgadas, aposta-se totalmente no conforto, com receitas inspiradas naItália, incluindo o best-seller Pepperoni Melt (pepperoni, molho de tomate, mozzarella e manjericão), que também pode ser adaptado para uma versão vegetariana. Para os amantes dos sabores marinhos, há o Salmon Desire, à base de salmão dourado na manteiga e molho de limão com alho, uma combinação simples, mas eficaz. Por nossa parte, e seguindo os conselhos de Mariam, responderemos ao apelo do Meat Call, composto por carne moída, um molho italiano com um sabor agradável de tomate, bem como uma dupla de parmesão e mozzarella, ambos bem presentes, para um resultado bem reconfortante.

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Os mais gulosos terão direito a waffles regressivos, e há para todos os gostos e todos os humores! O Peanut Choco Lover promete uma degustação decadente entre manteiga de amendoim, chocolate, banana e amêndoas laminadas. O S'mores Kiss lembra aquele pequeno prazer ao lado da lareira, com os seus marshmallows derretidos misturados com chocolate. O Cinammon Feverpromete uma viagem ao passado, com canela, maçãs e cobertura cremosa. Último exemplo: o Ube, que destaca este ingrediente em voga, vindo diretamente do Japão, particularmente apreciado por Mariam. Foi este último que testámos na categoria doce. Além de bonita, esta waffle com cobertura muito cremosa e marshmallow por cima também apresenta um bom equilíbrio de açúcar, e o sabor do Ube está suficientemente presente para que possamos sentir a sua suave subtileza de baunilha que o caracteriza.

Essas iguarias são acompanhadas por bebidas frescas exclusivas que reinventam as bebidas gourmet que seduzem cada vez mais a capital, como o cold foam ube fusion ou o iced à base de espirulina. A mais imperdível delas é provavelmente a Golden Hour Matcha, um cocktail cremoso e leitoso que reúne cinquenta nuances de superalimentos, incluindo, é claro, o ouro verde japonês. Ele impressiona com seu arco-íris de cores e, no entanto, Mariam garante que não há nenhum corante. Se esta bebida colorida nos faz temer que se trate de uma bomba de açúcar, na realidade, ficamos surpreendidos com esta criação mais leve e equilibrada do que esperávamos, sem ceder ao espírito gourmet.

Aqui, não são apenas as waffles que são recheadas: como o duo gosta de dizer, trata-se de um local que esconde bem o seu jogo! A Waff Cachée também oferece brioches recheados com gelados artesanais com sabores à escolha que surfam nas preferências dos parisienses, entre o Achta libanês, o chocolate, a pistache, a morango ou ainda a dupla muito na moda: Matcha e Ube.

De notar que o local também dispõe de alguns lugares sentados, caso queira comer no local, o que é possível! No entanto, durante a nossa visita, as mesas estavam ao nível dos assentos, o que não é o mais prático para uma refeição tranquila. Por isso, é preciso adaptar-se! É oferecido um preço especial para estudantes no menu mediante a apresentação de um cartão, com uma waffle salgada e uma salada por 12 €. Além disso, elogiamos a relação qualidade-preço em geral: custa entre 10,5 € e 14 € por uma waffle salgada e entre 7 € e 8,5 € pelas receitas doces, sabendo que, no que diz respeito à cobertura, a Waff Cachée não poupa nos ingredientes.

Este teste foi realizado no âmbito de um convite profissional. Se a sua experiência for diferente da nossa, por favor informe-nos.