Le Grand Colbert, a lendária brasserie parisiense classificada como monumento histórico

Paris não seria Paris sem um destes endereços, e o Grand Colbert é um desses lugares icónicos. Nascido com a Galerie Colbert em 1828, era originalmente uma loja de novidades chamada"Au Grand Colbert". Só em 1900 é que o endereço se tornou um restaurante conhecido por ser um dos bouillons mais baratos da capital. Retomado em 1985 pela Bibliothèque nationale de France, após anos de encerramento, é hoje uma brasserie parisiense emblemática, com um ambiente descontraído e chique, que propõe pratos típicos franceses.

A decoração faz-nos recuar no tempo até à Paris da Belle Époque. Rodeado de espelhos, mosaicos, colunas e pilastras esculpidas e plantas luxuriantes que nos fazem lembrar os jardins do Palais-Royal, admiramos este cenário onde a sumptuosidade daArte Nova se encontra com o esplendor do mundo antigo. Sente-se num dos confortáveis bancos de couro preto e absorva a beleza do lugar.

Não admira que os cineastas se tenham apaixonado por este local! Sim, os fãs da 7ª arte sabem que o Grand Colbert foi palco de filmagens, incluindo a famosa cena do filme Tudo Pode Acontecer, com Nancy Meyer, Jack Nicholson e Diane Keaton, durante a qual o melhor frango assado do mundo é elogiado. Embora o frango assado seja agora uma estrela no menu e particularmente popular entre os clientes americanos, o resto do menu não tem nada de que se envergonhar!

Se é apreciador de marisco, não pode perder as travessas, para partilhar ou não, com lagosta e caranguejo com a sua carne que se derrete na boca, ostras, mexilhões, amêndoas, camarões e amêijoas tão frescas como a praia. Esta introdução deu-nos pernas para o mar para o resto da experiência de degustação.

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A conselho da simpática equipa, optámos pelas vieiras com espinafres. Apenas fritas, a cozedura bem sucedida faz sobressair os sabores naturais deste marisco excecional, não deixando dúvidas quanto à qualidade do produto.

Outro prato estrela das brasseries parisienses é o linguado meunière da costa atlântica francesa, apresentado pela primeira vez na sua frigideira de cobre. Levemente frito até ficar estaladiço, o peixe está cheio de sabor. Acompanhado por um puré caseiro, aromatizado com noz-moscada, este prato generoso completa a autêntica experiência do Grand Colbert.

Para a sobremesa, não perca aomelete norueguesa, uma massa em vias de extinção que vale bem a pena comer à colherada. Este doce, flambado diante dos seus olhos, é um belo final, tanto em termos de apresentação como de degustação. Por baixo do merengue flamejante, um gelado de baunilha assente sobre o pão de ló encerra esta experiência no coração da Paris de outrora.

Durante a semana, o Grand Colbert propõe menus de almoço com entrada + prato principal ou prato principal + sobremesa a 24,5 euros e 34,5 euros para um menu de entrada + prato principal + sobremesa, do meio-dia às 18 horas. Aos fins-de-semana, o preço é superior em 10 euros. O restaurante está aberto todo o dia, por isso pode passar por lá a qualquer altura!