Clássico ou reinterpretado, o mil-folhas mantém uma aura especial. Composto por várias camadas de massa folhada crocante e creme pasteleiro de baunilha, ele seduz pela sua aparente simplicidade, mas exige um domínio técnico que poucos pasteleiros levam de ânimo leve.
Tradicionalmente, o mil-folhas é coberto com uma cobertura branca decorada com traços de chocolate. Mas nas pastelarias parisienses, as variações são muitas: algumas servem-no caramelizado, outras revisitam o creme numa versão chantilly leve, com uma mousseline perfumada ou ainda com uma ganache montada com baunilha.
Alguns chefs até acrescentam um toque de modernidade com sabores originais como avelã, praliné, café ou notas frutadas de pêra, framboesa ou maracujá. É simples: emParis, há para todos os gostos, todos os desejos e todos os orçamentos!
Então, tradicional ou desestruturado, com baunilha ou matcha, de uma padaria do bairro ou feito por um grande chef pasteleiro... Aqui estão os melhores lugares para comer um mil-folhas em Paris!
Boulangerie Pâtisserie l'Équilibre, o melhor da pastelaria francesa Paris 15º arrondissement
L'Équilibre é a Boulangerie Pâtisseries a que toda a gente acorre no 15º arrondissement de Paris. É preciso dizer que, com um padeiro-patissier que foi sub-chefe de cozinha num palácio, os bolos, viennoiseries e outros pães de massa fermentada são tão luxuosos quanto deliciosos, e a um preço mais acessível. Adoramos o clássico, excelentemente executado, tudo numa boutique histórica. [Leia mais]
Tout-Paris no Cheval Blanc Paris
Le Tout-Paris, o restaurante sublime que governa a capital, foi galardoado com a sua primeira estrela Michelin. Situado no 7ᵉ andar do Cheval Blanc Paris, com um terraço com uma vista deslumbrante sobre o Sena e os monumentos emblemáticos da capital, poderá descobrir a bela cozinha francesa contemporânea de William Bequin, generosa e bem dominada. [Leia mais]
Restaurante Les Chouettes, a pepita bistronómica escondida num ambiente insólito
Adeus Grand Duc, o restaurante Les Chouettes está de regresso a um local repleto de história. Num espaço único, sob um teto de vidro Eiffel, poderá saborear uma cozinha de brasserie francesa gourmet e bem confeccionada. A dois passos do Carreau du Temple. [Leia mais]
Land&Monkeys, a primeira padaria 100% vegetal em Paris
Atenção a todos os amantes de coisas boas, veganos ou não: uma padaria e pastelaria 100% vegetal acaba de abrir em Paris, no 11º arrondissement! [Leia mais]
Butterfly: pastelaria Matthieu Carlin no Hôtel de Crillon com uma fórmula de 15 euros
Chamando todos os dentes doces! Em Paris, Matthieu Carlin, o chefe de pastelaria do Hôtel de Crillon, está a inaugurar a sua pastelaria no coração do lendário palácio a partir de 4 de Abril de 2023. Na ordem do dia está um local gourmet e acessível onde se pode apreciar as criações do chef no local ou para levar embora. Bem-vindo à Butterfly Pâtisserie. [Leia mais]
Jolie Miche, a nova padaria gourmet do século XVII com farinhas antigas
Jolie Miche é o nome de uma nova padaria no 17º arrondissement de Paris que o vai conquistar. Pães de massa natural divina feitos com farinhas antigas, viennoiseries ultra-gourmet e pastelaria de primeira qualidade, estamos a pedir mais. [Leia mais]
Boris Lumé, a padaria e pastelaria ultra-criativa de Montmartre
Boris Lumé é a padaria de eleição para os gulosos parisienses, oferecendo pastelaria criativa em dois locais no 18º arrondissement. Se é fã de doces locais, este é o sítio a visitar. [Leia mais]
Carl Marletti, a pastelaria imperdível do Bairro Latino
A Carl Marletti's é uma verdadeira favorita entre as pastelarias dirigidas por chefes famosos! Este endereço gourmet no Quartier Latin faz as delícias dos gulosos com sobremesas originais, criações originais e clássicos revisitados. [Leia mais]
Hugo & Victor em La Celle-Saint-Cloud: deliciar-se com as delícias desta pastelaria
Descubra a boutique Hugo & Victor em La Celle-Saint-Cloud e as suas irresistíveis criações do chefe Hugues Pouget. [Leia mais]
Pastelaria e sala de chá de Yann Couvreur no 10º arrondissement
Yann Couvreur, prodígio da pastelaria parisiense, espera por si na sua pastelaria no 10º arrondissement de Paris, metro Goncourt. Viennoiseries, pastelaria fina, sobremesas rápidas, café e chá de qualidade. Para levar ou no salão de chá, estará no paraíso. [Leia mais]
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