Restaurante Les Chouettes, a pepita bistronómica escondida num ambiente insólito

Durante algum tempo, foi conhecido como o Grand Duc, mas agora os Chouettes mudaram-se e estão de volta ao seu local original, no número 32 da rue de Picardie. Situado em frente ao Carreau du Temple, este local gourmet tem muito para oferecer. Nós levamo-lo numa viagem de (re)descoberta.

No interior, o restaurante surpreende com os seus tectos altos que se estendem por três andares e a sua magnífica estrutura Eiffel. Dizem-nos que o local foi outrora as oficinas Eiffel, onde foram feitos os moldes utilizados para fazer a Estátua da Liberdade oferecida aos americanos, uma bela história que ainda não foi comprovada. Com as suas vigas metálicas e o seu grande teto de vidro, este local revela o seu passado oficinal, típico da economia mista, artesanato e indústria deste bairro.

Na década de 1880, o edifício pertenceu a Victor Prat, gravador, impressor e mecânico. Fundada em 1802, a sua empresa fabricava "galerias, caixas e primários para jóias de ouro e aço", tendo sido galardoada com medalhas de ouro e prata na Exposição Universal de Paris de 1889. A empresa de marroquinaria de Louis Peschard, especializada em porta-moedas, charutos e cigarros emoldurados, também se situava neste endereço. A empresa foi transferida para os filhos de Peschard em 1903.

Em abril de 1901, o edifício foi vendido em leilão. A atividade de gravura e impressão continua no local. Em 1913, a família Prat associa-se a um certo Robert Joseph, que ainda se encontrava no local nos anos 50, sem os Prats, para produzir bijutaria. As coisas vão-se sucedendo e o local passa a ter muitas funções. Foi mesmo um cibercafé durante 8 anos, antes de se tornar um restaurante onde se pode admirar o espaço banhado pela luz do seu teto de vidro de 20 metros de altura.

Outra atração do 32, rue de Picardie são as suas fundações. Da prestigiosa propriedade do Templo da Ordem dos Templários, restam apenas algumas fundações subterrâneas, incluindo os restos de uma torre de esquina ainda de pé. É, portanto, neste local cheio de anedotas que se vem saborear uma cozinha bistronómica elegantemente preparada.

O menu centra-se em produtos frescos, locais e sazonais, e nós não podíamos estar mais de acordo. O menu varia entre pratos reconfortantes e generosos. Criações como "Ravioles de Royan gratinados com creme de trufas", "Vieiras panadas com risotto de alho francês em molho de açafrão", "Vitela com cogumelos morel e puré de batata" e "Millefeuille de frutos vermelhos e pistácios caramelizados". Todos os almoços, de segunda a sexta-feira, pode desfrutar de um menu do dia acessível a partir de 22 euros para entrada+prato principal ou prato principal+sobremesa, ou 29 euros para a refeição completa.

• Leia também
• Restaurantes franceses em Paris, tradicionais ou modernos, os nossos melhores endereços
• Restaurantes bistronómicos em Paris, os nossos melhores endereços
• Os bons planos desta semana, de 20 a 26 de abril de 2026, em Paris e na Île-de-France

Pela nossa parte, fomos seduzidos pelos imperdíveis Escargots de Bourgogne e pelo Carpaccio de dourada com gengibre e maracujá. A dose é generosa e a dourada derrete-se na boca.

No que diz respeito ao prato principal, não há nada como uma saudável blanquette de vitela e umas belas vieiras fritas numa cama de alho francês, realçadas pelas cores cintilantes do açafrão.

Uma menção especial deve ser feita às sobremesas, que valem bem os desvios. No dia da nossa visita, escolhemos a tarte tatin do menu do dia e o delicioso mil-folhas de frutos vermelhos. Muito generoso, mantém-se leve e pode ser devorado num instante.

Com as suas mesas duplas no andar de cima, o restaurante é o local ideal para encontros e amantes. Como bónus adicional, o restaurante está aberto ininterruptamente das 8h às 2h, para que possamos relaxar a qualquer hora. O local também oferece uma opção de privatização no seu ambiente exclusivo, ideal para celebrar ocasiões especiais. Quer se trate de um jantar íntimo, de uma reunião de família ou de um evento de negócios, este local atípico, complementado pelo seu bar de cocktails e pela sua adega de degustação, irá certamente agradar.

Antes de partir, não perca uma visita às casas de banho de design exclusivo. Surpresa garantida!

Eis um grande endereço que nunca deixa de surpreender.

O abuso do álcool é perigoso para a sua saúde, consumir com moderação.

Este teste foi realizado no âmbito de um convite profissional. Se a sua experiência for diferente da nossa, por favor informe-nos.